啤酒鸭，即用啤酒淋鸭，鸭一点要新鲜，这样味美，汤鲜，鸭要切块，块的大小应差不多，洗净，放入，倒啤酒，啤酒也有讲究，要用百威（我家人喝酒只喝百威），喜欢其他的品牌随你，但百威最佳。撒葱花，倒酱油，八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用，然后全部放入，盖锅盖。烹饪30到40分钟，放气，开锅盖，一股醉香，扑面而来，深吸，流连涌上心头，肉入口中，鲜嫩丝滑，飘飘欲仙之感融于口，啊，恍若人间仙境，这道菜是家常菜，家家会，可很难入味，喝口汤就知道差别了，汤色深，味浓，营养，没什么比这更好吃了，这道菜是主食，适合待客，但材料难寻（毕竟要求高），肉却不腻爽口，没有一丝腥味。好吃，也会增体重，我是不会管那么多，二话不说就是干！
