这二天，楼下身穿白大褂的卖切糕的大爷身影又出现了，切糕其实就是糯米枣糕，用刀从厚厚的切糕上切下一片时：三层糯米夹着二层红枣，吃起来软糯香甜、胃口大开。
不过，我今天决定自己在家做一款改良版的切糕，不用糯米、而改用糯米粉，在制作上非常省时间，除了保留红枣为主要原料之外，我还会加入胡萝卜，并且在红枣的量上加大，因为糯米或糯米粉与红枣感觉是最搭配的美味之一，不仅吃起来软糯香甜、幸福感十足，而且糯米和红枣都是性温、味甘的食物，两者搭配后食用，可以起到温中祛寒、温暖脾胃、对脾胃气虚都有较好的改善作用。感兴趣的你一起来试试吧~
一、胡萝卜红枣糯米小窝头的制作方法：
原料：胡萝卜1个，糯米粉1.5小碗，干红枣1小碗，白砂糖半小碗
制作方法：
步骤1：将胡萝卜削去外皮洗净后，切成薄厚相同的小片，然后上蒸锅蒸至用筷子一戳就烂就可以了。
步骤2：在蒸胡萝卜的时间里，把干红枣洗净，然后去掉枣核，并将枣肉用刀切成碎粒，放入碗中备用。
步骤3：胡萝卜片蒸透蒸软烂后，用压泥器或者勺子碾成胡萝卜泥。
步骤4：准备一个大碗，放入一小碗半的糯米粉，倒入胡萝卜泥，然后再加入半小碗的白砂糖。
步骤5：先用筷子将糯米粉、胡萝卜泥、白砂糖搅拌均匀，然后再加入红枣碎，将碗中所有的材料用手和成一个面团。[此步注意：如果和面的过程中感觉干，可以再加入少量清水；如果觉得过黏，则再加入少量糯米粉。]
步骤6：用手揪一小块面团，团成窝头一样的上面小底部大的圆锥形，再用手指在底部中间钻一个小圆孔，最后将圆孔四周及整体形状整理好，这样一个小窝头就做好了，用同样的方法将所有的面团都做成小窝头。
步骤7：准备蒸锅，倒入清水，并在篦子上铺上湿屉布，将小窝头摆在屉布上。
步骤8：开火，等上汽后蒸制18分钟后关火，再焖3分钟即可开锅。一个个晶莹剔透，软糯香甜的胡萝卜红枣糯米小窝头就做好可以吃了~
二、胡萝卜红枣糯米小窝头的制作Tips：
1、如果你不想用胡萝卜，也可以用南瓜、红薯等其他食材，或者直接用糯米粉做也可以。不过要注意的是：比起胡萝卜，南瓜和红薯含水量较多，因此蒸烂的南瓜、红薯碾成泥后很耗糯米粉的量，因此，只用一小块的南瓜或红薯就可以了。而蒸熟的胡萝卜水分没有南瓜、红薯多，因此一个胡萝卜差不多配一小碗半的糯米粉就足够了。另外，加入的干枣碎含水量几乎没有，纯粹的起到增料增味的作用。
2、如果把白砂糖换成红糖，营养会更佳。
3、把面团做成上面小底部大，底部中间用手钻一个小圆孔的圆锥形的小窝头，是为了让窝头的中间部分更易成熟。你也可以做成圆形，长条形或者其它有趣的造型，并且随时调整蒸制的时间。
4、出锅的时候可以用筷子沾些清水，以免小窝头粘筷子。
胡萝卜红枣糯米小窝头，不用发面，做起来简单，易上手，成功率高。加入了胡萝卜和红枣后，吃起来又鲜香、又嫩糯Q弹，并且我放了一小碗的干红枣，吃起来料多、口感丰富、幸福感十足，老幼皆宜。喜欢的你不妨也试做一下，自己动手做美食，享受幸福的味道，你会发现：快乐很简单~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
