我家大儿子，对各种面条都情有独钟，称得上是个“面条控”，无论是汤面、炒面、拌面还是清水面，无论大小碗，都能一口气吃个精光，而且吃得津津有味。

相信许多人都曾在外，品尝过美味的面条，而今天我想与大家分享的这道家庭版葱油拌面，正是我家大儿子最爱的一款。

葱油拌面看似普通，但当你闻到浓浓的葱香味时，绝对会让你胃口大开。如果你想尝试制作这道美食，使用现成的葱油酱会更加方便，只需将面条煮熟并加入调料和葱油拌匀即可，简单快捷，口感爽滑，回味无穷。

此外，虽然在家制作面条并不简单，但只要掌握方法，美食也能轻松呈现。对于这道懒人家庭版拉面，我主要是讲解做拉面的手法，希望能够给你带来不一样的思路和美食体验。

制作步骤：

250克面粉加点盐，加120克凉水（1）搅成面絮，揉成面团，揉好后盖上盖子，再松弛10分钟（2）。

醒好的面团，不用再揉面，直接把他分成等份的面积，搓成细长条，放入刷油的盘子上面，再喷油（3），醒面两小时。

醒好的长条面剂，用手直接边撑边摔，然后两头交合，整起来，拧一拧，摔一下，反复多次。面醒到位，撑的时候不容易断。

水开，下入面条煮熟就可以捞出（4），加入两勺葱油酱拌匀，再撒上点芝麻、葱花、海苔碎，就可以开吃了。

小贴士：

1、用凉水和面和加盐，都是为了保持面粉的筋性，能使食物的口感更劲道，更有韧性，这次忘记加点鸡蛋清了。

2、面团一开始很难揉光滑，盖上盖子醒面10分钟，再继续揉，直到面团光滑为止，需要盆光、面光、手光。

3、为了保证面条的延展性，一定要加入食用油，用油浸面的时间，一定要保证至少2小时，不然做出来的拉面的延展性会大打折扣。

4、水开下面，要等锅中的面条浮起来再搅动，否则面条很容易断裂。

视频教程：

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