引起便秘的因素很多，最常见的是膳食不合理。除此之外还有很多因素影响便秘的发生，例如精神紧张、运动不足以及肌力、肠粘连等器质性病变、神经功能失调引起的排便机制障碍等。
今天主要从饮食上来分析便秘的可能原因。
一是饮食吃得过于精细，膳食纤维摄入明显不足。精细的食物，咀嚼不充分，消化会减慢。像肉类、精米白面类都是膳食纤维少的食物，容易囫囵吞枣，这样会增加肠胃的负担，必然增加对便秘的影响。膳食纤维有很强的吸水能力和与水结合的能力，可以使肠道内的粪便的体积增大，加快粪便运转的速度，减少粪便有害物质接触肠壁的时间。同时膳食纤维能增加食物在口腔咀嚼的时间，促使肠道消化酶分泌，加速肠道内容物的排泄，这些都有利于食物的消化吸收。所以膳食纤维不足是影响肠道功能一个很重要的因素。
二是饮水不足。水分虽然廉价，不过价值实在“昂贵”。摄入充足的水分才能够使得肠腔内保持有足够的水分软化大便，而便秘的人往往是粪便中的水分被过度吸收从而变得干硬难以排出。没有充足的水分，膳食纤维的作用也受到限制，难以发挥刺激肠道蠕动、保持肠道通畅的价值。
三是辛辣油腻。辛辣油腻的食物，基本都是荤菜、肉类，而且还严重缺少蔬果。这些食物消化慢，因为蛋白质的消化时间长。肉类摄入过量，不仅影响肠胃或体型，还会使身体产生口气、异味及放屁很臭。
四是食物的量不足，（蠕动差）肠胃蠕动不够。食物的量不足,食物残渣就少,那么形成粪便的量就少。这也就不够足以刺激肠道正常蠕动,蠕动的次数和量就减少了。结果就是食物残渣容易积存在肠道里,经菌群发酵,还会产生其他有害物质,比如一些气体。
五是蛋白质不足（素食、暴食、吸收太差）。蠕动是胃肠平滑肌的运动，如果肠道的平滑肌蠕动功能减退，那么食物的残渣就容易积存在肠道里。肠道平滑肌为什么蠕动能力下降呢？那是因为肠平滑肌蛋白补充不足，平滑肌无力造成的。蛋白质是胃肠肌肉组织构成的主要成分，是肠道蠕动的主要营养成分也是力量来源。缺少蛋白质的供应，就会使胃肠肌肉组织缺少活力，从而导致排便困难。
六是钙不足（肠动力）。钙作为神经兴奋和肌肉收缩之间的影响因素，始终控制着肌肉收缩的起动和舒张的终止。刚才上面的内容说到肠道也是由平滑肌组成，那么我们就容易理解钙与肌肉活动的关系了。当然钙与肌肉的作用关系远不是这么简单，在这里只要我们知道钙在肌肉收缩舒张时是扮演主要角色的就足够了。肌肉的收缩强度与钙的浓度在一定范围内是密切相关的，也就说与钙在体内的饱和程度有关。缺钙时，肌肉运动就失去正常的蠕动，那么必然也会增加便秘的危险。
七是吃太好太补（增加消化负担）。
八是减肥方法不健康，导致消化系统紊乱。特别是节食减肥的朋友，进食量减少，大便量少，排便次数自然也有可能减少。其次减肥的过程中还会丢失水分，本来应该从饮食中摄取的水分减少了，肠道就会从粪便中吸收水分，造成肠内粪便干燥，造成便秘。另外，节食必然会少摄入油脂类食物，而肠道缺少油脂的润滑，被肠道吸收走了水分的其他食物残渣，会越来越干结，全部堵塞在肠道中，使排便困难。
以上内容就是从饮食角度分析的便秘的原因，有便秘症状的朋友可以自查可能的原因。
