芋圆是台式甜品，以口感的Q弹爽滑而大行其道。每次和朋友聚会，甜品我必点芋圆。可每次吃得都不尽兴，即便强调多放芋圆、多放芋圆、多放芋圆。于是决定自力更生，自己做芋圆。

芒果紫薯酸奶芋圆、都是我爱吃的。

下面就教大家如何做一款钟爱的芋圆酸奶吧。方法简单，一看就会。推荐你们也试一试哦\(^o^)/~

原料

木薯粉：适量

酸奶：1瓶或者1杯

紫薯：1个中等或者2个小的

南瓜：1小碟即可

我们经常会看到几色芋圆，其实只是不同原料和木薯粉的组合。方法一样。

三色芋圆

紫色：紫薯+木薯粉

黄色：地瓜或者南瓜+木薯粉

白色：芋头或山药+木薯粉

芋圆的做法（以紫薯为例）

1、把紫薯(地瓜、南瓜、芋头洗干净）隔水蒸熟、去皮，分别放在不同的容器里，捣碎成泥。因为南瓜的水分比较多，还需要在不粘锅里再炒一下。不然需要用很多木薯粉中和，影响它的Q感。

2、加入木薯粉，一点一点加，大约是1比1的比例。揉成面团，如果干，可以加适量水；如果太湿，可再加适量木薯粉。

3、将面团揉成长条，切成一段一段，大约2-3cm。

4、煮芋圆：提前烧好水，将芋圆倒入沸水中，可以用筷子搅拌一下，以防芋圆都黏在一起，等5—10分钟后，芋圆全部浮上来，将其捞出，并放入准备的凉水中（最好在凉水中过2-3次），主要是增加芋圆的Q性。

紫薯芋圆

5、从凉水中捞出芋圆即可。加入酸奶，这样一碗美味的芋圆酸奶就完成了，冷藏半小时，口感更好。

也可以加入红豆、龟苓膏、西米露、葡萄干、各种水果丁，凭个人喜好。

趁着周末，赶紧动手做吧。你会发现自己做美食，幸福感爆棚~\(≧▽≦)/~

注意事项：

1、必须用木薯粉，不能用面粉、生粉替代。

2、紫薯粘合度低，需要加水，南瓜水分多，需要再不粘锅炒一下。

3、煮芋圆的时候，必须先把水煮沸，并用筷子搅拌，以防黏一起。等到芋圆没有白芯才算煮熟。

4、酸奶也可以用椰奶代替，冷藏后更好。