『可可麻薯软欧包』
制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE
可可面团材料：面包粉200g 全麦粉50g 可可粉15g 红糖35g 清水160g 干酵母3g 盐3g 黄油20g
麻薯材料：糯米粉70g 玉米淀粉20g 糖30g 黄油10g 牛奶120g
夹馅材料：蔓越莓干适量 核桃适量 葡萄干适量
①准备食材
②160g清水中取80g水融化干酵母，可可面团材料中除黄油、清水以外的材料全部放入碗里
PS：糖跟酵母分两边放
①少量多次加入清水拌成棉絮状和成稍微湿润的面团
②揉到抻开面团有破洞的薄膜（揉面大约10-15分钟）
PS：面粉吸水性略有不同，清水可分多次加入，切不可一次性全部加入，以免面团过湿
①加入黄油继续揉面，揉至完全扩展阶段；
②即抻开面团能拉出大片薄膜（大约揉面10-15分钟）
①揉好的面团放盆里盖上保鲜膜，放室温发酵大约1小时左右；
②同时准备麻薯内陷材料；
除黄油以外的麻薯材料放入碗里搅打均匀，上锅隔水蒸15分钟；
①蒸熟的麻薯表面凝固，趁热加入黄油搅拌至黄油完全融合，冷却后放冰箱冷藏备用；
②同时准备好果干材料；
PS：夹馅材料随自己的口味可替换其他的果干；
①面团发酵至原来大小的2-3倍，手指戳一洞不回缩就表明发酵好了
②面团排气分成2等份，盖保鲜膜静置松弛15分钟；
①麻薯分成2等份；
②面团擀薄，铺上同时擀好的麻薯，撒上适量的果干；
PS：操作麻薯的时候戴一次性手套，砧板上，擀面杖上铺上裹上保鲜膜，可以更好的操作；
①从上至下卷起来，缝好接口，另外一个以同样的方式操作
②放室温发酵大约1小时30分钟左右，发酵到原来大小的2倍左右，用锋利的刀片割出花纹；
①筛适量的低粉到发酵好的面团上；
②烤箱预热，170度上下火烤30分钟左右；
PS：烤箱温度仅供参考；筛面粉的时候，筛子提高，动作轻柔，以免筛一大坨上去；
天气再热
依然阻挡不了吃的欲望
蠢蠢欲动的胃，每天都在问同一个问题
今天想吃什么？
脑子里顿时罗列了一大片的美食
呃......一大片
犹如森林般的一大片
胃，最终会给出正确的选择
不知道吃货是不是作同样的感受？
......
软欧是最喜欢的面包之一
尤其是麻薯软欧
软糯的麻薯+浓郁的可可面包De口感
真的是绝配
尝过之后才知道有多好吃~
不管身上有多少肥肉
都不能错过的美味！
