桃子的种类丰富多样，以下是对桃子种类的一个清晰归纳：
油桃：
来源：源自中国费桃种，在亚洲及北美洲都有种植。
特点：表皮光滑油亮、色彩鲜艳，无毛，果肉脆，核易分离。
上市时间：较早，属于早熟型桃子。
著名产地：湖北襄阳市、山东青岛市、陕西咸阳兴平、河南南阳内乡、安徽宿州砀山等。
扁桃（蟠桃）：
形状：形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝。
分布：在我国华东、华北、华中地区广泛种植，西北西南也有少量分布。
特点：果肉丰满厚实，脆爽、桃核小、易剥离、耐储存。
著名产地：新疆、山东、河北、陕西、山西、甘肃等。
水蜜桃：
原产地：中国。
分布：国内大部分地区均有种植。
特点：成熟后果实细软，肉嫩汁多，香浓味醇，鲜甜甘美。
品种：如阳山水蜜桃、香山水蜜桃、新川中岛桃等。
著名产地：江苏无锡、浙江、江苏等地。
黄桃：
特点：果肉呈黄色，皮薄、肉厚。
用途：适合加工罐头，制成的罐头不浑汤，酸甜适中。
著名产地：安徽省宿州市砀山县。
白桃：
季节：夏季水果，一般是8月份的水果。
外观：果实饱满、充实、圆润，外表颜色为白粉色，高温时逐渐发出粉红色。
青州蜜：
产地：山东省青州市山区。
特点：果实小，圆形，果顶突起有小尖；果肉白色，微带绿晕，近核处有紫红色放射线；肉脆，多汁，味甜；离核。
寒露蜜：
品种：山东的三个晚熟桃良种之一。
特点：果实平均重280克左右，近圆形，果实扁平。适应性强，抗寒、耐贫瘠、耐干旱，较抗病，不耐涝。
鹰嘴桃：
形状：果形美观端正，近椭圆形，大小适中，一般单重100～150克；果顶似鹰嘴。
产地：连平县（广东省）。
毛桃：
外观：果实球形，先端圆钝或微尖，稍黄色，密被短柔毛。
季节：花期3-4月，果期8月。
黄金油蟠桃和黄油桃：
产地：山东临沂。
特点：黄金油蟠桃个头比较大，果皮光滑，果肉紧致、橙黄饱满；黄油桃外表金黄、圆润饱满、桃肉香甜，汁水饱满。
除了上述列举的种类外，还有离核毛桃、碧桃等多种桃子品种。这些桃子不仅口感各异，而且营养价值丰富，是夏季水果中的佳品。
