先生的归来，让人不得不承认，春节的脚步已渐渐逼近，该为即将到来的大团聚做一些准备工作了！
是的，再过几天，大姐一大家子即将从凉山州赶回来，二姐一家三口也将从泉州出发，回到我们身边。
想着即将到来的大团聚，想着那热闹的一日三餐，就让人欢喜。
首先要考虑的，自然是早餐，除了面条，汤圆，还可以包一些馄饨和饺子，让早餐变得丰富一些，或许，到时候还可以蒸些包子。
01，包饺子
心念一动，我们去菜市场来了一次大采购，水灵灵的芹菜和香葱首先入了眼，姜、蒜这些配料必不可少，而包馄饨和饺子所需的食材也一一购齐。
我跟先生商量着，准备包一些芹菜猪肉馅，一些香菇猪肉馅，再来一些荸荠馅，玉米馅，这样一来，尽管同样是饺子，味道也会有着一些不同。
回到老家，大家分工合作，我准备包馄饨和饺子，先生则负责做酥油辣子，等我准备好蒜蓉，先生又将蒜蓉熬制好。
包饺子，馅料是关键。
有些人觉得剁馅太耗时，喜欢直接用饺肉机饺，我则喜欢自己剁，先切成片，再切丝，而后，剁碎，很快便能达到自己想要的效果，而且，口感比饺肉机饺的要好得多。
肉馅剁好后，加入适量葱花、姜蓉、蒜蓉，加入一个鸡蛋，再根据个人喜好来调味，最后加入晾凉的熟油拌匀，这是为了锁住水分和香味，再加入配菜，比如芹菜粒、香菇粒等，拌匀，这时，饺子馅就准备好了。
调好的馅料腌制二十分钟到半小时，让味道充分融合，这样包出来的饺子，味道更鲜美。
02，酥油辣子
婆婆负责烧火，先生将油倒入锅中，我则将做酥油辣子需要的洋葱、香菜、八角、老姜、大蒜籽、花椒、黄栀子、挽成圈的葱等洗好入锅，小火慢慢熬制。
这边，我将辣椒粉倒入提前准备好的器皿中。
先生将油熬制得差不多，将微微焦黄的食材捞出来，这样香味就全炸到油里了，酥油辣子进入最后的关键阶段。
先生负责泼油，我负责搅拌，先生不时加入一些白芝麻，一杯白酒分几次加入，我的搅拌工作还在继续。
待到辣椒粉与油完美融合，把剩下的油都淋进去，稍冷却后，盖上盖子焖一晚上，让辣子充分入味。
第二天打开盖子，香味直钻入鼻腔，让人忍不住吞口水！
03，蒜蓉酱
做蒜蓉酱的第一步是处理蒜蓉，将大蒜去皮后洗净，剁碎，这个过程没什么技术含量。
炒制蒜蓉比较关键，锅中倒入足量食用油，烧至四到六成热（油温不宜过高，过高容易炒糊），先加入一半蒜蓉，用小火慢炸，不断翻动，防止糊锅。
一边炒蒜蓉，再根据情况将余下的蒜蓉分批次加入，炒至蒜蓉变色，蒜香味也在空气中漫延开来，这时，蒜蓉就炒制好了。
将炒制好的蒜蓉装入提前准备好的容器中，加入盐、白糖、蚝油、生抽、鸡精等调料搅拌均匀，蒜蓉酱便做好了。
等蒜蓉酱完全晾凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，可以存放半个月，甚至更久哦。
将这些做好后，拍了一些图片，发到大家庭群里，诱惑着还在为回家做准备的家人们，换来“焉坏焉坏”的“训斥”。
写在最后的话：
日子依旧在继续，因着家人们的陆续归来，而被浸染上“年”的味道，年味，便在这寻常日子里的烟火气中，在这亲昵的“训斥”里，慢慢惨透，再渗透！
