其实吃饭这件事本来不用别人教。但到了一定的场合，需要有仪式感的时候，就要规范一个人的行为举止，在这个时候，就需要学习了。学习了半天，其实不外乎“文雅和体面”。
但我们现在整体社会的发展，似乎不是按照这个轨迹行动的。当然，社会是否在进步，真的不是由我的主观认识来确定的，只是，当粗俗为时尚方向的时候，我怎么样也感觉不太对劲。
看这个小荷叶饼制作法可以感觉的，烤鸭蘸酱卷饼发展了这么多年，从原来的大张春饼改成小荷叶饼，片鸭子的方法，葱的切法，卷饼的方式，整体发展方向就是精致。做饭的人花费这么多心思，就是为了让吃饭的人吃得更优雅和体面。
前一段时间，我看到有人吃烤鸭的时候不再卷饼，而是把整张鸭饼糊在嘴上，用筷子夹一片鸭子蘸了酱，从鸭饼的中心一下子把鸭饼和鸭肉直接捅进嘴里。这就是美其名曰烤鸭新吃法。请原谅我的狭隘与不够圆滑，即便是玩笑，我也不会这么开。
这是一个不尊重食物和厨师的行为。你既无法体验到食物本身最美好的那一部分，也无法得到制作厨师对你的尊敬。
也许你会觉得这是一个玩笑，大家看后会哈哈一乐。可是，这个世界上有两个东西，一个是喜欢，一个是尊敬。你做了个怪样，可以让别人喜欢你，但那不是尊敬。
