7月19日，由敦煌文联、肃北文联主办，敦煌诗风诗社与敦煌美术家协会协办的采风活动盛大举行。一众文艺爱好者踏上旅途，奔赴若尔盖，邂逅广袤无垠的草原、缤纷绚烂的花海，漫步紫亭公园，远眺党河大峡谷的壮丽外景。同行者还深入自然，寻觅鲜嫩的沙葱，在山野间收获满满诗意与野趣。
遗憾的是，我因小腿不慎被不知名野生植物影响而过敏，未能共赴这场自然之约。然而，这份来自大自然与友人的心意并未缺席——彩霞老师贴心地赠予我新鲜沙葱。恰逢今日入伏，遵循“头伏饺子二伏面”的传统习俗，我将这份带着温度的馈赠化作盘中美食，亲手包起了沙葱鸡蛋馅饺子。
沙葱，生长于西北荒漠草原，自带一股清新独特的辛香，是大自然赋予的珍贵食材。将其与金黄的鸡蛋搭配，堪称绝妙组合。鸡蛋炒至蓬松嫩滑，切碎后与洗净切段的沙葱混合，淋上醇香的香油，撒上适量调料，简单搅拌，清香四溢的馅料便大功告成。薄如蝉翼的饺子皮裹住满满馅料，捏出精致褶子，一个个圆润饱满的饺子便整齐排列在案板上，好似等待下锅的“元宝”。
水沸后，饺子入锅，在翻腾的热气中上下起舞。待它们个个鼓着“肚皮”浮上水面，便可捞出装盘。咬开热气腾腾的饺子，沙葱的清爽与鸡蛋的醇厚在舌尖交织，独特的风味瞬间驱散了夏日的燥热与烦闷，每一口都是自然的馈赠，也是友人关爱的滋味。
“伏”，意为“伏邪”，是“六邪”（风、寒、暑、湿、燥、火）中的“暑邪”。进入伏天，气温升高，湿气加重，人们容易食欲不振、身体乏力。此时，来一顿美味的饺子，既是味蕾的享受，也是养生的良方。饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，“头伏”吃饺子便有了“元宝藏福”的美好寓意，寄托着人们对福气和财气的向往。
从养生角度来看，吃饺子也有诸多益处。面粉富含碳水化合物，能为人体提供能量；馅料中的肉类富含蛋白质，蔬菜则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，营养均衡，有助于补充夏季因出汗而流失的营养物质。而且，在“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的饺子汤，发一身汗，能驱散盛夏“毒火”，起到弥补闷热天气体力消耗的作用。
记得去年也是朋友送的沙葱，她和朋友们专门去肃北采摘来的，回来给我们六个同事每人分了一袋。凉拌，大肉炒沙葱，鸡蛋沙葱饺子各吃了一顿。昨天文友们去肃北采风，第一次去了别盖草原，领略草原风光，蓝天白云，小溪流淌，野花飘摇……
不知不觉中，一大盘饺子已入腹中，解馋又知足。擀面皮、调馅料、包饺子，欢声笑语中，传递着浓浓的亲情与对传统习俗的坚守。这小小的饺子，不仅是美食的象征，更是文化传承的纽带，连接着过去与现在，承载着朋友的情谊，以及对美好生活的向往。
“头伏”吃饺子，本就有着“元宝藏福”的美好寓意，而这份沙葱鸡蛋馅饺子，更承载着采风途中的诗画记忆与温暖情谊。它不仅是传统习俗的延续，更是人与自然、人与人之间美好联结的见证。窗外暑气正盛，屋内饺子飘香，在这个特别的入伏日，味蕾与心灵都得到了最妥帖的慰藉。不妨遵循传统，来一顿热气腾腾的饺子，开启这个盛夏独特的食光之旅，在享受美味的同时，也感受传统文化的魅力，为炎炎夏日增添一份别样的温暖与幸福。
