今天做午饭的时候接到了单位的电话，休假可能要提前结束了，所以至简小厨估计也发不了几篇了，再休假估计得7月以后了。
今天中午是两个菜，一个野山菌红烧排骨，一个凉拌蒲公英。
野山菌红烧排骨，先洗干净排骨，把水沥干，用料酒，胡椒粉腌渍半个小时。
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锅里炒糖，准备上色。
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糖放多了，颜色有点重，哈哈。
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炒一会上了色就可以了，转入高压锅，放桂皮，八角，丁香，香叶，盐，鸡精，里面的汤水是用泡干野蘑菇的水，比较有香味。
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嗯，高压锅选择排骨模式就可以了。
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出锅，美美哒。
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凉拌蒲公英，蒲公英先用开水焯一下，去苦涩。切小葱和蒜末撒在上面。
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熬葱油，冷油下葱末，待油温较高时，大火转小火，继续熬制。熬出葱香味，葱末微黄就可以了。
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将葱油浇于葱末和蒜末上，再倒入用油泼辣子，蚝油，味极鲜，盐，糖，醋调的汁，大功告成。
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