茶韵悠然，这清新自然的味道是多数国人都热爱的，尤其在文人雅士的心中，更是被赋予了很多优雅的含义！
它可入药，可食用。它有精、行、俭、德的品格；它有和、静、怡、真的性情，现在我们就来简单了解一下这个下凡的仙家吧。
这里有一首诗，我们可以欣赏一下：
《一字至七字诗·茶》
（唐）元稹
茶
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
可见世人对茶的喜爱之情，其实中国也是世界上最大的茶基地，自古就有很多的名茶，他们中的一些有很动人的传说。
比如大红袍这个名茶的由来，就是因为一个生病的书生被一个人用茶所救，最后病愈，进而又考上了状元，后来骑着高头大马回到此处，将自己身披的状元大红袍子披在了这棵茶树的身上，因此后世唤此茶作大红袍！还有碧螺春，它是因为一个叫碧螺的姑娘而得，还有因梦遇仙人指点而得的，这些不多说了，在有些版本的茶经上应该能看到。
茶香虽好，可是谁又知道这一片杯中的叶子是经过如何艰难的过程才得以散发出如此的馨香。从茶树的种植，到无微不至的关怀下成长，茶农犹如照顾自己的孩子一样精心呵护着它们的每一个瞬间！
这其中的艰辛只有烈日下的茶农可以体味，这种勤劳的品质和辛勤的汗水被稚嫩的枝叶吸收进来，这过程中茶人的感情也被古往今来的文人墨客优美而怀有内涵的表达出来。
茶农看着一天天成才的茶树，曾经盼望的收货正马不停蹄的赶到自己的身边来。看着这一行一行的未来，想象着日后一袋一袋的新茶，眼里早就充盈着满满的幸福了！
不知不觉春天已到，著名的明前茶期和雨前茶期已经到来，最鲜嫩的丫叶，被抢收到家。看着这饱满的茶形，欣赏着这嫩绿的丫叶，这在未来可是能称得上一年四季中最高品质的茶货了。
可以想像到茶农抢收时的手速，那种满是大姑娘、小伙子的画面被古雅的诗词描述出来，那既紧张又幸福的呈现于我们眼前之时，我就在想他们紧张的可能是时间的紧迫，因为这种茶是有采摘要求的，茶叶品质好的时间段十分短暂，对于茶农来说比茶客更珍惜这短暂的时间！一旦过去了这段优质的采摘时间段，那么丫叶制造出来的茶味就会大打折扣，所以好茶的最终形成是需要很多特殊条件的，不是有句话叫“前三天是茶，后三天是草”吗？天时地利人和的默契配合才能出现至高品质的上品！
最后经过不同的工序进行制作，因为不同的茶类有不同的制作方法，有的步骤简单，有的步骤很复杂。但是，无论何种制作工序都是十分讲究的，都是有一定的技术要求的！
一样的原叶交给不同的人去制作，成茶的品质可能是天差地别，所以好的炒茶师傅是茶行业的魁宝，他们就像战场上的三军主帅一样，用自己的手段带领着自己手下的叶兵、丫将完成一个个战斗成果！
在他们的辛苦和技艺的交织下，我们终于可以看到市场上品类众多，颜色巧丽，形体优美的天上仙品了！
我每年都期待着新茶到来的季节，尤其是春茶，因为春茶是三个季节茶中品质最好的茶，对于冬茶很少，可以忽略不记。春茶的鲜嫩是其他两个季节的茶无法比肩的，所以市场上有很多茶都会冒充春茶出售，茶农也会尽量在春天采摘茶叶。
春茶的价格是相对贵一些的，由于现在野生茶园占比减少，种植面积的增大，春茶的数量也是很可观的，但是品质就呈现出了鱼龙混杂的局面了，毕竟好茶是需要天时地利人和等多方面综合条件的配合的，若不是有点道行的茶人，在入口之前也是很难分辨品质优劣的，毕竟现在的茶市场也可以作假，也是十分混乱的！
茶的种类有很多，比如绿茶类、青茶类、红茶类、白茶类、黑茶类、黄茶类……这是按照颜色分的，当然还有其他的分类方法，在这里就不再过多叙述了，有兴趣的朋友可以自己寻找资料去！
这么多的茶类，我最喜欢的就是绿茶类了，当然我也喜欢白茶类，因为白茶其实是一种特殊点的绿茶而已，由于白茶的叶片上有一些白毫存在，所以单独列出。对于他们二者的制作方法来说是很相似的！
绿茶是最古老的茶类，它可以通过杀青方法来分类，比如晾青、烘青、蒸青和炒青的分别，它们的成茶各有自个独特的风味。不过市面上的其他的杀青方法不算少，就是蒸青在国内少一些，还可以混用杀青方法，但是我听朋友说日本有不少蒸青的绿茶！
绿茶的色香味是吸引我这么多年喝茶的主要原因，爽口回甘，相比于其他茶类略显清淡，可那种鲜香自然的韵味以及透着自然气息的颜色是我特别注重的！
人家都说功夫茶要喝铁观音一类好一点，这个说法是不错的，因为铁观音的色泽与茶具的相互映衬会更加漂亮。我一向都是用黑色的茶盘，薄而素雅的玲珑镂空感的白瓷杯，这斟入色泽更加靓丽的茶汤着实更加引人入胜，让人不知不觉的都想多看它几眼才不舍的慢慢饮下，况且铁观音更加香浓馥郁，而且耐冲泡，确实是个喝功夫茶的好选择。
而且绿茶茶性相对寒凉，也确实不宜过量引用，何况现代人的胃出毛病有多。乌龙类的铁观音等茶的茶性比较平和，所以一般每天饮茶时间较长、较多的朋友还是选择乌龙类作为功夫茶的使用比较好。还有其他茶的性质与口感以及作用都有所差异，可以根据自己的需要进行选择！
其实茶对于我来说不仅仅是对色、香、味的品鉴，我也喜欢摆弄茶具时的宁静与闲逸之感，那种身心放松的感觉在这个喧闹的凡尘俗世是难得的恩赐！被茶香环绕的过程中我思考着眼下的琐事，思考着人生，思考着未来可能的枝枝蔓蔓，确能使我很好的保持内心宁静！
我也真的吃惊于饮茶对我起到的镇定作用，但我到现在为止也没有过份追求功夫茶的细致步骤。我通常就是把洗好的白瓷杯放置于黑色的乌金石茶盘上，紧接着放入适量茶叶，而后洗茶，用茶水再一次涮一涮自己暂时要用的杯子等茶具，最后将重新冲好的茶汤分入公道杯，接着由公道杯斟入七分满供自己享受。
一般情况下都是我一个人喝茶，那些什么关公巡城、韩信点兵的统统都用不到，闻香杯更是几乎没用过！
一杯茶承载了很多茶农们优秀的品质和汗水，承载了茶客们的期待，更承载了天地的化育之恩。古有曲水流畅，依泉烹茶之乐和以茶为媒之情，今有以茶代酒之辞，可见这仙家珍品对于我们的影响和意义！
让我们手捧一杯茶浇于心头，让我们的心也散发着那种淡雅和自然，让我们伴着茶香传达出的品质去思考自己一生的过程吧！
