今天是2018年末的最后一天，炖了个养生肘子。
头一天清早一起床就泡上了一些黑豆，这种黑豆是绿仁的，据说属上乘品质，有药用功效。然后打电话预订猪肘，要过节的缘故吧，卖肉的小两口一直都忙着，但还是特别认真细致的把肘子刮得干干净净的，真的很感动。
晚上开始准备炖肘子。自来水笼头下冲洗，清洗干净，做一锅冷水直接将肘子下锅，进行焯水，这是为了除膻去腥，水开后，稍煮一会儿，捞出来，肘子皮比较紧实，温水冲洗干净，用刀将上下左右四面分别割上一刀，继续放到锅里焯水，割开肘子皮，有利于血沫更好的散发出来，口感更好。第二次焯好水后，温水洗净。另外起勺做锅，倒入少许花生油，小火，油温后，放入肘子煎一下，多余的油脂慢慢煎出一些，肘子皮微黄，色泽也好看。煎好皮的肘子放入电锅内胆，煎锅内的油不需倒掉，淋入少许米醋，生抽酱油，红烧酱油，加热后倒入电锅内胆中的肘子上，加开水，最后把泡好的黑豆一并放入锅中，黑豆含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、及钙、铁等营养物质，其功效为清热解毒，补血养肾，抗老防衰。
其他的调料都不用再放，原汁原味即可，放一些盐进去调味，电锅插好电，不用管了，放心睡觉也没有问题。不过两个多小时的功夫，满房间都充满了肉香气，我还是起来把电饭锅断了电，余温就可以了，资源还是要节约的。
第二天早上，孩儿起床，闻着肘子香，一个劲地喊着要吃，我家喵妞也跑过来，吸了吸小鼻子，吧唧吧唧嘴，还没有吃到嘴里，就一副满足的样子了。
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