端午节，这个古老而充满魅力的节日，即将如期而至。在这个特殊的时刻，除了品尝美味的粽子，还有一个重要的习俗，那就是吃“5黄”。这“5黄”不仅美味可口，更寓意着家人安康又顺利。
“5黄”是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和黄酒这五种黄色食材。它们在端午节期间，被视为吉祥之物，人们通过食用它们来祈求家人的安康和顺利。
一、黄鳝——红烧黄鳝
黄鳝其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。在端午节期间，人们常常将黄鳝烹饪成各种美味佳肴，不仅美味，还富含营养，具有滋补身体的功效。
1、黄鳝放入盆中，再放点高度白酒将黄鳝灌醉，然后将黄色粘液清洗掉，用剪刀将黄鳝肚子破开，去头去尾，切成长段。装入碗里，放点葱段和姜，一点玉米淀粉，食用盐，抓拌均匀后腌制一个小时左右。
2、准备一些配料，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，干辣椒剪成小段，一把韭菜切成长段。
3温五成热，下入黄鳝炸成微微发黄捞起，把蒜末放锅里炒香，再把黄鳝放入炒出香味，放点料酒去腥，一勺生抽炒至入味，再淋入一碗开水，放入干辣椒炒出辣味。炒制汤变得粘稠，放一勺食用盐，胡椒粉，最后把韭菜放入，翻炒几下，就出锅装盘啦。
二、黄鱼——红烧黄花鱼
黄鱼肉质鲜美，营养丰富，被视为吉祥的象征。在端午节这一天，人们常常将黄鱼烹饪成红烧黄鱼、清蒸黄鱼等美味佳肴，与家人一起分享。
1、黄花鱼处理干净，在鱼的两面各划几刀，放入葱段、姜片、料酒，适量的盐、胡椒粉，在鱼身的两面和鱼肚子里都涂抹均匀，然后腌制十分钟。几个小米辣切小段，香菜切段。
2、腌制好的鱼把葱段和姜片取出，加入一大勺玉米淀粉，在鱼身的两面都拍打均匀裹上一层淀粉。锅里放油，烧至冒烟放入鱼，煎至两面金黄色就可以出锅。
3、锅里留一点底油，放入花椒和八角，炒出香味，放入葱段、姜丝和小米辣，一大勺豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，水开以后加入生抽、料酒、香醋，盐，白糖提鲜。料汁再次烧开以后，把黄花鱼下锅，放几个大蒜炖四分钟。
4、鱼炖好以后先盛出来，料汁留在锅里，倒入适量的水淀粉。大火烧开，收一下汁，等汤汁变得比较粘稠，浇在鱼身上，最后撒一点葱花和香菜，一道家常的红烧黄花鱼就做好了。
三、黄瓜——凉拌黄瓜
作为夏季的时令蔬菜，清爽可口，富含维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿排湿的功效。
1、准备两根嫩黄瓜切去头尾，找一个保鲜膜，把黄瓜给它包起来，再使劲拍，这样不用担心它蹦的到处都是。给他改刀剁成小块放碗中，加两小勺白糖抓匀，腌制15分钟。
2、碗中加入蒜末，干辣椒，再浇上热油激发香味，加适量的食盐，生抽，香醋，白醋，再来点芝麻油，搅拌均匀备用。
3、黄瓜已经杀出了很多水分，将黄瓜捞出，倒入炸好的花生米和调好的味汁抓拌均匀，就可以出锅装盘。
四、咸鸭蛋黄——腌咸鸭蛋
咸鸭蛋黄是端午节粽子的重要配料之一。咸鸭蛋黄也寓意着团圆和美满，寄托着人们对家人的美好祝愿。
1、准备新鲜的鸭蛋，先把外壳洗干净。放在阴凉通风处把水晾干。准备三颗八角，两个桂皮，一小把花椒，几片香叶，把香料放水里洗一遍，捞出放1500毫升的水里，加350克盐小火煮，水开后再煮五分钟，倒出来晾凉。
2、准备无水无油可以密封的罐子，把晾干水分的鸭蛋放进去，倒入香料水，100克高度白酒增香防腐。最后密封，放在阴凉避光处一个月。
3、时间到了后，从罐子里全部拿出来，也可以用清水再洗一遍，再放锅里煮熟，就可以了。个个起沙流油，特别香。
五、黄酒
则是端午节期间的重要饮品。黄酒色泽金黄，口感醇厚，具有暖胃健脾、促进血液循环的功效。在端午节这一天，庆祝这个充满欢乐和祥和的节日。
端午节有喝雄黄酒的习俗，端午前后的天气转热、雨水较多、湿气也比较重，喝一些雄黄酒可以温经活血。除了饮雄黄酒以外，有些地区大人们在小孩的额头、耳鼻、手足等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，蚊虫不叮。还会将雄黄酒在房屋墙角等阴暗潮湿的地方，来驱赶毒虫疫气，寓意身体不被毒虫疫病侵扰，保护家人身体平安健康。
除了这“5黄”之外，端午节还有许多其他的习俗和活动。比如赛龙舟、挂艾草、佩香囊等，都是人们为了庆祝这个节日而进行的传统活动。这些活动不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的优秀文化。
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