小竹笋，一到春天，在我的家乡随处可见。小河边，山坡旁，都是牛儿喜欢的食物。头一伸，舌头一卷，一把鲜嫩的笋尖儿塞满一嘴，然后一边往前走一边满足的嚼着，可能太好吃了，口水都从嘴角流出来，唉，牛的吃相还真是不好看。
不好看不要紧，小竹笋是真的美味。采一把鲜嫩的小笋，将外衣剥去，洗洗切了加点肉片，或打个鸡蛋，一起炒，再加点辣椒，绝对是餐桌上最受欢迎的一道菜。有些人对鲜笋可能会过敏，炒之前焯水去生味，再各种炒就可以放心吃了。除了炒着吃，还可以炖汤，但我们的饮食习惯并不流行炖汤，所以都是后来舶来的食谱。
鲜笋好吃，笋干更是别有一番风味。将笋衣剥去洗净，焯水，然后放在太阳底下晒干，干到相互碰撞时会发出嘻嘻索索的响声，这样的干燥程度可以储存一两年都不会坏。吃的时候，提前一天拿出来泡水，将笋干泡得软软的，切了炒肉炖排骨，那叫一个香。那种香夹杂着太阳和鲜笋的味道，是一种独特的干货的味道。随着年龄和岁月的增长，这种就成了一种思乡的味道。所以每次回国，我们总要带一些干笋过来，在一些中国传统节日里才拿一点出来吃，边吃边想家。
因为疫情我们拖延着回国的日期，笋干的存货早已耗尽。今天有一位朋友突然送我们一把鲜笋，真是喜极而泣啊！
我把它处理干净，焯水。那晶莹透亮的绿啊！不就是家乡后山的那片竹林一样的绿么？让人沉迷陶醉！
加上一点里脊肉和干辣椒，就是日夜思念的味道。
感谢朋友的馈赠！
