百度百科上说，维吾尔族食用馕已经有两千多年的历史了。

如果，全部品种的馕都生活在一个社会里，它们扮演一个个个性鲜明又可爱的小人儿，假如它们会开口说话，假如它们也称兄道弟，假如它们也像我们一样，离开新疆开始漂流。

我想，

它们会是最特别的存在，

于每一个新疆人，

因为这是刻在血液里一脉相承的情怀。

小时候每次幼儿园放假，爸妈会把我丢到乡下奶奶家。奶奶家过去是土坯房，走进房间里，常年散发一种清新的泥土味。乡下的生活很无聊，我常常抱着厚厚的名著赖在院子里，用懒散掩盖岁月静好。

不过，这样的生活也有很多鲜有的趣味。比如，生病了从来不用吃药，奶奶会主煮一些中草药，巨苦巨难喝，可神奇的是喝了立马见效。还可以去鸡窝下面偷鸡蛋，新鲜无公害。饿了还在菜园里摘黄瓜西红柿，还可以爬到屋顶摘一些还没熟透的杏子吃。这里的一切都是最清新最自然的状态。当然除了这些生活常态之外，还有奶奶每月一次的烤馕。

要开始做馕的时候，也是奶奶最开心的时光。挤牛奶，和面，忙得不亦乐乎，那时候我有点小小的崇拜她，那么一大盆面很快就会和完，接着是捏成形，还要在上面印花。准备程序做好了，她会套上厚厚的袖套，大步抬着那些待烤的馕走向馕坑，馕要开始烤了，她双膝跪在馕坑上面的边缘地带，把面饼贴在馕坑壁上，熟练的开始烤起来。

新疆的太阳很大，也很毒，加上从馕坑里袭来的滚烫的热气，她的脸常常被印的通红。她却一点也不在意，有的时候我会想，那样心甘情愿为了一个大家庭奉献自己的一生的人，用伟大这种词来形容都会显得无足轻重。偶尔的时候，奶奶“哎呀”的叫一声，原来是坑里滚烫的火气把奶奶的眉毛烧着了，这种时候的我就是幸灾乐祸的哈哈大笑，而奶奶好像也没有怪过我，也跟着我咯咯咯的笑起来。

然而，等待的过程却是无比的漫长，我常常跑开玩自己的，不一会儿就会被奶奶叫回来，原来是馕烤好了。

那种香气，我想我大概一辈子再也闻不到了，脆脆的馕边，咬开里面，加上刚出坑的热气，简直是享受。冬天的时候，配着奶茶，夏天的时候，飞快的跑向泉水边，丢进泉水里，浸泡一会儿再吃，那种冰爽的感觉，也大概是一辈子再也没法体会到的了。与此同时，还有大晚上陪怕黑的我上厕所，所有好吃的都锁在一个箱子里只留给我，以及，给我讲过很多道理的奶奶，也同样离我好远好远了。

馕，对于新疆人来说就是命，

是刻进骨子里的信仰。

我们这一代人已经淡化了很多传统的意识，但父母这辈人对馕的那种情怀也是我们不能理解的。不知道大家有没有过这样的经历，当你出远门的时候，父母总会在你的行李的塞几个馕，有的时候你厌烦不想带，是因为你知道自己在路上可能不会吃。可是爸妈还是会叮咛一句，“就算不吃，它也会陪着你。”

这是一种怎样的寄托，是我过去不能明白的。我在今晚深深的自责起来，每个寒暑假归来，那些被妈妈硬塞给我的馕，几乎都坏了，我那个时候常常把它们丢在角落里，等我想起来，已经坏的没法吃。

我曾经大学的舍友是柯尔克孜族，她也有一个很厉害的妈妈，黄油、牛羊肉一罐一罐的寄，甚至还能搞到一些奶皮子寄过来，简直太厉害了。因为都不是市面上包装过的，是最原始的味道。当然，她妈妈寄得最多的就是馕。有一次我叫她出去吃饭，她说不了，要留在宿舍吃馕。我耸耸肩，那也吃不饱啊。她特别真诚的说，“我妈妈那么辛苦的大热天用馕坑亲手烤给我的，我心疼啊，不吃就会坏掉的。”

不是只有英雄史诗能够让你震撼，生活里的小事儿也是会突然在某些瞬间，某些人的某些话某些行为一下子会触动到你，这是活在生活里的感动。

对馕慢慢深情起来，也许是在忙碌的早上来不及做那么丰盛的早餐，但是奶茶粉泡一个小馕吃，也真的比牛奶燕麦三明治面包来的实在，并且踏实。家里人寄包裹曾经是最让我头疼的一件事，很多次寄得东西我都是在放假回家的时候原封不动的带回去了，因为不爱吃巧克力饼干等。但唯独馕。以前是百般的不情愿行李当中放着馕，现在是会主动要求家里寄。

维吾尔老人常常会说，“可以一日无菜，但决不可一日无馕。”古人把馕看的很贵重，在这方面也有很多的禁忌，比如不能数馕的数量，不能把馕渣丢弃到脚踩到的地方，不能浪费，掉在地上的馕渣要捡起来放在高处让鸟儿吃等等。

馕是新疆少数民族的生命，“馕是信仰，无馕遭殃”。我就是在今早吃馕的时候觉得，馕忽然变成了一种力量，因为是妈妈寄的，也更像一种陪伴。对于在内地的新疆孩子，还有留学海外的同胞，馕是一种家乡的寄托。

真好，我们的馕独一无二的屹立于饮食文化之中，并且有着不可撼动的地位，相信，在每一个新疆人的心中，排名全世界第一的美食一定是馕。

奶奶的身体后来几年变得越来越不好，眼睛换了严重的白内障，很长一段时间，看不清这个世界。当然，她再也没有烤过馕了，不知道什么时候起，她的牙都掉的差不多了，喝着稀饭，连馕也咬不动。

她身体还硬朗的时候，也交朋友，也和闺蜜聊八卦，时常做一些针线活儿，像所有的农村妇女一样，洗衣做饭，照顾一大家子，还有力气和我妈妈，这个“城里的儿媳妇”闹别扭，驾着马车偷偷去幼儿园把我接回去。

我忘记了她最后一次烤馕是什么时候了，我只记得后来她眼睛做完手术后，每天还是和年轻时候一样咯咯咯的笑个不停。再后来，我去了广东念书，在某个闷热的午后听到了她去世的消息。

这个夜晚有点想她，愿她在天国幸福，愿天国也有香喷喷的馕。