在淄博，炸货是非常受欢迎的，在这大冷的冬天，炸丸子的特别多，尤其赶上过大年，都有过油的习惯，像炸猪肉，炸里脊，炸丸子，炸香菇等，过油过油有着“越过越有”的意思，象征着日子越过越好，蒸蒸日上，对于小编我也是非常喜欢吃炸猪肉丸子的。
首先对于猪肉的选择很重要，我们知道猪肉分很多种，想里脊，五花肉，精肉等，猪肉太肥的话，吃起来就会特别的油腻，太瘦的话，吃着就会发柴，而我们要选择的就是肥瘦相间。不过炸猪肉丸子，每个人都不一样的做法，有时候刚炸出来还挺香，但是落凉后吃着就不那么苏了，而鲁阿姨炸的猪肉丸子，不管是刚出锅的还是已经放置一段时间的，都能保证炸好之后的丸子外酥里嫩，特别的好吃。
