听徐文兵老师讲五谷之首~粟
把粟的外壳剥开，就是我们吃的小米中医认为小米味甘性温，把小米作为补益后天之气，也就是补益脾胃的食疗首选。在伤寒论的第一个方子桂枝汤的方后注里面古人叮嘱说，在外感风寒，服用桂枝汤以后，一定要啜热稀粥一升余，以助药力，说的就是用小米稀粥帮助桂枝汤发挥功用。
一般来讲，人在大病初愈之后没有食欲，或者刚刚恢复食欲，这时候人最想吃的往往不是荤腥，而是小米粥就咸菜。因为小米最容易被人消化和吸收，尤其适合那些脾胃功能虚弱的人。
小米养人，其中有多少头道？做粥做饭，怎么吃才能对症食疗？小米的做法有吸粥、稠粥和干饭的区别，因为做法的不同，它的食疗作用也不大相同。水多米少，稀汤寡水的稀粥有非常好的健脾、除湿、利尿的功效，适合那些水肿、腹胀、尿路结石、前列陷肥大等尿痹症的患者。但如果是糖尿病、遗尿频的患者就最好不要这么吃，因为小米补脾，根据中医五行生克的关系，补益脾胃的药物和食物都会消弱肾的功能。
那么这些病人该怎么吃小米？只要在小米粥里面加一些补肾的食物或者药物反作，比如加入芡实、核桃仁、松子等等，就能达到兴利除弊的目的。小米稠粥，特别是浮在小米粥上的那一层米精，对人的胃黏膜有非常好的保护作用，它补益脾胃的效果也是最好的。所以对于那些进食挑剔，稍微遇冷遇热就胃不舒服，不能吃辛酸苦辣等刺激性食物的胃病患者来说，这是最好的滋补食品。
而小米干饭具有帮助产妇自身气血的恢复和哺乳下奶的功能。我们一般建议用长时间熬炖出来的牛肉汤拌在小米干饭里面食用，这样符合中医五谷为养、五序为一的理论。如果青春期的女孩子身材发育不良，甚至出现月经迟迟不来的情况，中医认为是属于冲脉和任脉的气血不足。如果能在 21 岁之前选择小米为主食，再加上热性的肌肉和辅助温热通经的中药，就能够起到很好的治疗效果。
除了做法，新米和陈米的食疗作用也有所不同。当年新下来的小米滋补效果最好，火力最壮。而放置多年俗称为的陈仓米，由于自然氧化分化的原因，其滋补效果和口感就差了一些。但是中医正好利用陈仓米的这个特点，用来治疗那些营养过度过剩的病人，或者是那些消化吸收功能特别弱的人，这是因为陈昌敏的热性和能量不足，反倒适合那些脾胃极度虚弱的人腐蚀，特别是那些经过大吐大下大汗以后的人，他们脱水伤阴比较严重，用陈仓米煎汤慢慢治疗效果最好。
