果面煎蛋卷是爱丽丝·B·托克拉斯的菜谱。需要准备黄油，切好的欧芹，和切成薄片的蘑菇，洋葱切碎加入一些冬葱一起在锅中加热，黄油会包裹着这些蔬菜，然后加一勺半面粉和一杯半牛奶，把它们搅拌成浓稠的混合物。用6颗鸡蛋水煮，另外6颗用一般的方式做成煎蛋卷，然后盖住糊状物，撒上烤好的面包屑入烤箱。在这道菜中会用到很多黄油，所以成品充满黄油的香气。还有一道弗兰西斯卡·皮卡比亚鸡蛋只用黄油和鸡蛋做，烹饪需要用热炖锅花半个小时才能完成。她的凯撒洋蓟煎蛋卷则要清淡很多。洋蓟菜心用少许豌豆油炒熟加入盐，胡椒和白葡萄酒炖软。然后制作鸡蛋卷放入洋蓟。这道菜不仅制作容易，也很受人喜爱。
雷斯人是一个本性良好的民族，因为他们所在的省份有可口的香草，所以这里的人饮食非常丰富。如果去当地旅行从教堂回小镇一路可以看到很多旅店和小餐馆，在这里用餐是非常美妙的体验。哪怕只是简单的一颗水煮蛋，一点面包和黄油都会因为品质让人格外难忘。小镇出产的鸡蛋很快就会被端到餐桌上，加上这里很好的黄油，就诞生出了无比的美味。可能就是在等待咖啡到来的过程中，那些金黄的汁液在餐盘中流淌，有时候还有蘑菇和洋葱碎的香气，新鲜药草的独特魅力都让简单的食物变得与众不同。
除了鸡蛋鱼也是法国人餐桌上非常考验烹饪技巧的食材。当然首先需要鱼很新鲜。对厨师来说，在市场上挑选食材需要足够锐利的眼睛。有时候他们多年训练习得的能力与艺术家的眼睛同样令人赞叹。那些散发着明朗吸引力的作品，如罗伊·利希滕斯坦的《蓝鱼》《静物:牡蛎》，朱利安·梅罗·史密斯的《绯鲤》或者《鲲鱼》，与菜肴鲜味一样相得益彰。如果是无神的眼睛很难做出正确的选择。
伊丽莎白·戴维就在《一个煎蛋卷和一杯酒》中描述过马赛的鱼市场，那是一个在阳光下闪闪发亮的地方，各种奇特新鲜的鱼类沾着海水的气息，给人无尽的联想。正如钓鱼有很多特定的含义那样，有人为博取他人的恭维而垂钓，有些人体面高雅，但也为了彰显自己的努力使用苍蝇作为钓饵。在钓鱼时拖饵就是简单地在水面拖动悬挂着吊钩的渔线，等待鱼儿咬钩。就像很多人只看到生活中浮在水面上的部分，而忘记了别人在真正用力的地方是那个饵。
无论在绘画中还是在生活中，外表常常有是举足轻重的地位。许多书里都会提到画家或者作家的食谱和作品。毕加索喜欢鲈鱼，弗里达·卡罗在维拉·克鲁斯烹饪红鲷鱼的时候爱上了他。马奈选择画一条盛在黑色餐盘中的鱼，年轻的康沃尔艺术家克莱夫·布莱克默的作品中充满了独特的巧思，他把海岸元素融进画作中，还与从事食谱编纂工作数年的妻子安·阿斯兰一起准备鱼的盛宴。
