321:重庆之美食篇

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儿子之所以愿意去重庆,多半是奔着火锅去的,袖珍旅行团里的十三个人估计也是如此,均说是专门飞去吃火锅的。因此火锅,不得不摆在第一位。

到的第一个晚上,离酒店不远找了连锁店朱氏胖子烂火锅。鸳鸯锅底,奇特的不是平常的太极图,而是同心圆。外边的大锅里汤底红亮,浮着一层花椒和辣椒;中心的小锅里汤色清亮,漂浮着各种菌类,两种汤底看着都有食欲。

个人点的菜上来了,羊肉涮了六份,鲜嫩多汁;鸭血鲜嫩,吸附了汤汁,轻轻咬开,满嘴汁水;海带、土豆、粉条等其他菜品和我们小县城吃的一模一样。刚刚吃进嘴里,并没有觉得特别辣,花椒的麻也可以接受。只是越吃越辣,整个口腔里全都是麻麻的,儿子一连喝了三瓶冰矿泉水。

火锅就得配啤酒,这次选的小麦白啤酒,第一次喝,口感微甜,同行的程姐称其为饮料。酒精度数比普通啤酒要低,一瓶见底后,并没有以往的头晕耳热。一块肉,一口啤酒;一筷子菜,一口啤酒;众人推杯换盏,好不热闹。这是火锅赋予众人的热情。

第二日,武隆仙女镇的鱼羊火锅更是美味,不似胖子烂的那样麻那样辣,微微辣丝丝麻,非常适合我们。羊肉大块厚实有嚼劲,一丝儿膻味都没有;鱼块鲜嫩无比,没有一点儿泥腥味;豆腐吸附了油脂汤底的味儿,汤汁饱满;黑木耳脆脆的;羊血软嫩多汁。吃一两口清淡的水煮南瓜黄瓜,更加体现出火锅里食材的鲜美,也很好地诠释了祖先造字的艺术。我们吃得肚子鼓胀胀,和孩子一样。更为搞笑的是,半夜儿子嚷嚷肚子疼,估计吃得太多。

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武隆人爱吃土豆,“早上吃土豆,中午吃马铃薯,晚上吃洋芋”。走完地缝,在景区门口五块钱买了一份烤土豆。土豆个头不大,色泽金黄,绵软焦香,只是老板娘盐放多了些,微微有点咸。晚上吃鱼羊火锅时,所上的水煮土豆,软烂清香,面而多粉。

离开武隆的早上,汪燕响在早市上买了几斤卤煮成半成品的牛肉,闻着就很香。让其帮我也买了一点,烈日高温下,费劲心思,才“安全”带回家。买冻成冰的矿泉水为牛肉降温,摆放在景区门口商铺的冰箱里,坐飞机时都不敢托运,终于保证了肉的新鲜。切成薄片,和辣椒爆炒,咸香劲道,正宗的黄牛肉,儿子可是足足干了两大碗米饭。坐车离开时,经过早市,看着村民卖的胡萝卜以及烟熏肉,若不是赶时间,一定要买上一些带回家。

重庆小面乃重庆四大特色之一,稍遗憾的是,这次和儿子吃的都是汤面,没有尝尝干馏、凉拌的。面条劲道爽滑,最为奇特的是拌面的酱,黑乎乎细细碎碎,吃不出是什么原料,却是鲜美无比。佐以一颗颗圆滚滚的豌豆,添上三两根碧绿碧绿的空心菜(重庆人称之为藤藤菜),令人食欲大开。无论是奥陶纪还是磁器口吃的小面,儿子都非常喜欢。在桃都木马吃的小面里,放上酱料炒制的油炸碎碎,格外香。

无论到哪一座城市,儿子对本地的老酸奶都情有独钟。在磁器口,他发现了老酸奶,兴奋不已,两个小时里,买了四瓶。他说喜欢老酸奶冰冰凉凉的口感,浓稠丝滑,一丝淡淡的甜,喝多少都不会腻。

第三个晚上在仙厨享用的大餐,更是美味无比,直接上图。

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还有许多菜,没来得及拍照,稍有遗憾。

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