Montreal Smoked Meat（蒙特利尔熏肉）是加拿大魁北克省蒙特利尔市的一种标志性美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种熏肉与纽约的Pastrami（帕斯特拉米）和犹太式的Corned Beef（腌制牛肉）相似，但有着自己独特的风味和历史背景。

Montreal Smoked Meat的特点：

原材料：通常使用整块的牛胸肉（brisket），包括肌肉的肥部分。

腌制：肉块经过干腌，撒上香料，然后腌制几天到一个月不等。

熏制：腌制后的肉块在烟熏炉中熏制长达10小时。

风味：Montreal Smoked Meat的风味通常比Pastrami更甜，香料使用上也有所不同，通常包括黑胡椒、芥末籽、芫荽籽、大蒜粉等。

呈现：熏肉通常堆叠得很高，切片时容易碎，但这种口感正是其特色之一。

如何享用Montreal Smoked Meat：

三明治：Montreal Smoked Meat最常见的食用方式是夹在黑麦面包（rye bread）中，涂上薄薄的一层芥末，搭配泡菜、卷心菜沙拉和薯条。

单吃：也可以直接切片享用，作为开胃菜或小吃。

蒙特利尔的熏肉店推荐：

Schwartz's Deli：被认为是蒙特利尔最有名的熏肉店，自1928年以来一直提供美味的熏肉。

Reuben's Deli：位于市中心，提供经典的熏肉三明治。

Snowdon Deli：以其厚实的熏肉切片和友好的服务而受到当地人和游客的喜爱。

Smoke Meat Pete：位于蒙特利尔岛外的Île-Perrot，以其美味的熏肉和现场音乐表演而闻名。

Montreal Smoked Meat不仅是蒙特利尔的美食象征，也是加拿大多元文化https://wfsyym.com的一个重要体现。如果你有机会到访蒙特利尔，一定不要错过品尝这道地道的加拿大美食。