3月23日至26日，博鳌亚洲论坛2017年年会将在博鳌召开，围绕会议的一系列准备工作正在进行当中，包括参会人员的安保、食品安全保障等工作。
在此次博鳌亚洲论坛会议，会议酒店有十家八家，参会人员众多，保障饮食安全是件繁重的任务。在这种国际性的会议中，如果出现半点食物中毒等食品安全事件，那造成的影响将是非常坏的，政府也会追究相关监管人员的责任。
为做好博鳌亚洲论坛2017年年会，早在两个月前，食品药品监管部门就开始了前期的准备工作，包括对酒店检查、对供货商进行溯源等工作。
一、对接待酒店的要求
对接待酒店的要求包括会前前期检查整改和会中餐饮保障，前期的工作主要是检查审核酒店的管理、卫生、设施、设备以及人员等经营条件，以确认该酒店是否符合要求，满足供餐的需求。会中工作主要是对接待酒店餐饮现场制作菜肴进行动态的监管。要求每个厨房、加工间、备餐间以及用餐摆台等都要监管到位，现场监督人员会在厨师制作食品过程中进行动态的巡视检查，发现操作不规范就及时制止，要求按规范进行操作。
厨师在制作食品过程中，往往是根据经验来处理，有些动作并不规范或有些方式不卫生，存在食品安全隐患，比如说用炒菜的勺子品尝味道，或随意用手抓菜品尝。
（一）接待酒店资格检查
针对博鳌亚洲论坛会议组提供的接待酒店，监管部门对该批酒店进行三轮的审查，检查酒店的食品经营场所、设备设施、
（二）现场餐饮制作保障
二、食品原料供应商悄胡
三、赞助食品安全
