自认为最拿手的是馒头和酒酿。
最喜欢做红枣馒头，既简便又好吃。
经典红枣馒头配料:
面粉1500克
酵母15克
糖18克
盐6克
水885克
所有配料混合，揉面。
揉到三光:面光，盆光，手光。
揉面完成后，发酵至2倍大。
发酵时间随气温的高低控制，约0.5～1小时之间。
发酵期间，准备红枣。
红枣用刀背压一下，去核，枣肉横切竖切即可。
切碎的红枣加入到发酵好的面团后，揉均匀，搓成长条，切成块。再醒半小时，上锅蒸。
直接蒸，就是刀切馒头。搓成团，就是圆形馒头。
红枣馒头的经典做法
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