酒的传说。相传天下大雨，雨水流进了粮仓里，过了几天，仓底流出了液体，杜康闻着有一种醇香之味，便喝了一碗，觉得浑身很舒服。有天晚上菩萨托梦了，让他用水泡一桶粮食，泡九天后提着桶去十字路口，求三个人的血，每人一滴入桶，到酉时便能饮用。一日，杜康提着泡了九天的粮食桶等人，第一个人是位书生，第二个人是位武生，第三位好不容易等来了一位傻子，无奈已到酉时，把傻子的血也滴上了，这时，醇香扑鼻。杜康便想，滴了三人的血，并是酉时制成，就是“酒”这个字吧，那怎么念呢？是第九天制成，就念酒吧，与九同音。因此，刚喝酒文质彬彬，喝着喝着张牙舞瓜，最后喝大了就潮了。真是动听的传说和诠释。
酒喝好还是不喝好。清朝郑板桥说：酒能乱性，故佛家戒之；而道家和密宗则主张喝酒，他又说酒能养生，仙家喝之。而他说他自己有酒则学仙，无酒则学佛。这个态度很洒脱。
饮酒的境界。孟子说：恶醉而强酒，就是说怕醉又要强喝酒，历代著名文人表现特别突出。且看诗词：酒的高贵，大仙李白斗酒诗百篇，钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒；酒的低溅，大圣杜甫朱门酒肉臭，路有冻死骨；酒逢故知，莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚；酒逢喜事，白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。酒逢离别，劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人；酒解千愁，对酒当歌，人生几何？明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪；酒上战场，醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。酒在风月场，今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月……
喝酒喝到微醺时，是最高境界，养生之道。
