最近又很手欠的接了两个生日蛋糕订单，我妈发话了：你四不四洒啊！肚子那么大了，不嫌累啊！

我又何尝不知道累呢，只是每次接到新“挑战”，就跟被注射了鸡血似的兴奋起来，全身心的= =，我不是傻，而是中毒太深。

于是，开工啦！应客户要求：做你拿手的，十人份！

老实说，我没有所谓的拿手好菜，因为每次做都感觉像是第一次，我喜欢这种“初恋”般的感觉。在尝试新品种的过程中，经常会有新发现和惊喜，比如以前没有领悟的窍门。虽然蛋糕的做法大同小异，但甜点师当时的体能和心情、所用食材的新鲜度、厨房的状态都不尽相同。因此，我们不会在感受烘焙的过程中遭遇两块完全一致的甜点，就像人们不可能找出两片百分百相同的树叶。

烘焙的人大多不是在卖商品，或者说，比起卖商品，他们更关心的是如果做好手中之事，影响甜品更多的是烘焙者的心情。

我选择了一直想做的摩卡咖啡蛋糕和蜜桃皇后慕斯蛋糕，这两种蛋糕虽然并不复杂但却很考验手法。在所有的操作步骤中，最令人担心的是制作咖啡奶油霜的环节。哪怕是混合蛋黄和黄油，依然会有惧怕“”油水分离的不安全感困扰着我。而用来烫熟蛋黄的118度糖浆，在测温的时候，却不见了亲爱的温度计！一切就只能凭感觉行事了。幸好，当初在自学制作马卡龙的时候积累的经验，让我对这个温度下的糖浆状态非常熟悉。最后，老天保佑，我没有辜负那160克砂糖、110毫升水、6个蛋黄及260克黄油对我的期待。我成功啦！

我对《梦色糕点师》里的一句台词印象深刻，当樫野看到小莓在练习的过程中缺乏节约意识的时候，他对她说：

当甜点师首先要有对食材的尊重，如果随意浪费食物，别说是成为甜点师了，连做人都说不过去！尤其是对待像巧克力这样的贵重材料，通常为了避免浪费，完工的时候我们会煮上一锅热牛奶来融化掉容器壁上残留的巧克力。这样既避免了浪费，又能在忙碌了一天之后，喝上一杯香甜的热可可。

而在尝试制作新品种的甜品时，失败是在所难免的。大家为了尽量避免因失败而带来浪费行为，每次都用上近乎百分之百的认真去应对手中的食材。即使失败了也有挽救的办法，比如说，失败的马卡龙可以用来制作面包、做馅料，一样美味。不要因为气馁就将失败的作品弃置于垃圾桶中，这样会伤了食物的心的。

经历了两天好似“集中营特训状态”的辛劳之后，大肚婆终于成功的完成订单！华丽丽的蛋糕已经装盒如冰箱冷藏，餐具蜡烛生日牌都已打包好等快递来取。可以悠闲的坐在窗边欣赏风景，喝上一杯清凉的柠檬水喘口气啦。每到这个时候就有种说不清道不明的幸福感涌上心头，我想，这也许是所谓的，甜点师的荣耀之感吧。