又是一天大雨



一早起来,雨还没下,赶紧的,约队友一起去露台赏花。

睡莲盛开,荷花亭亭,都是好景致。

贪看好景致,大雨忽尔倾盆。

队友打着伞准备出门去买小菜。叫他等会,等雨停了再去。

回答我:要是这个雨一直不停呢?

承你吉言,果然,这个雨至今一直不停。

今朝买点啥格小菜?

买一斤河虾,今朝要做油爆虾。这几天的带籽河虾,盐水一煮最是鲜嫩好味道。但是一直盐水虾,石老师说吃得没味道,要换换口味。

今天我认真感谢了石老师,我说,我的厨艺都是被你鼓励激发出来的。很多小伙伴都对我讲,烧小菜翻不出花样来的时候,就去翻你的朋友圈,从你的菜单中找灵感。

从前我的朋友圈设置三天可看,应小伙伴们强烈要求,改成了半年。无论是啥宝藏菜单,半年总归可以换了。

买办到底不甘心冒着大雨出门只买一斤虾,又打电话来确认。

好吧,看你这样不过瘾,那就再买几只蟹吧!

这个时节的六月黄,照规矩肯定是做面拖蟹的。一开始我真是这样的本能反应,于是毛豆也吩咐了要买。

后来一想,反正今天油爆虾已经创新了,那么螃蟹也继续创新。昨天地蒲塞肉还剩下一点肉糜,和毛豆子一起打个底铺在盘中。


咸肉和香肠是去库存,切薄片,开水冲一遍,铺在毛豆子上。


螃蟹腰斩,去除草胃。这个季节的六月黄已经很肥美,真的满满都是黄,看起来很诱人。

六个咸鸭蛋,只取蛋黄,蛋白统统不要。感觉有点浪费。

螃蟹切口向下,竖立在盘中。咸鸭蛋黄作为点缀,葱姜丝、黄酒、一点点盐、一勺蒸鱼豉油、一勺色拉油、水开后上锅蒸15分钟。

油爆虾、炒长豆、拌黄瓜、炸鸡翅、咸蒸六月黄、番茄酸菜鱼汤。今天是四个人六个菜。

毫无悬念,今天最受欢迎的菜是六月黄。最好吃的是作为垫底的毛豆子,吸收了所有菜的精华,鲜都不得了。

这道菜的制作过程发了小视频。特意说明:今天这只咸蒸六月黄,墙裂推荐。简单明了,好吃时令,保证不翻车。

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