最近一段时间，猪肉价格大跌引发了大家的广泛关注，面对着猪肉价格的持续下降，很多人都很担心这样的下降什么时候是个头？终于在7月7日，国家出手了，中央储备肉开始了竞价收储，大家都在问猪肉价格终于要触底反弹了？
一、中央储备肉开启竞价收储？
根据中国证券报，商务部网站7月5日消息，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。
由于大体重生猪集中出栏、进口冻猪肉增加及季节性需求偏弱等因素叠加影响，生猪价格持续下降。国家发改委最新监测数据显示，截至6月28日，36个大中城市猪肉零售价格为每斤17.53元，比2月中旬下降42%。猪肉零售价格已连续22周回落。
猪粮比价进入过度下跌一级预警。据国家发改委监测，6月21日至25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，低于5∶1。
按照国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合发布的《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，当猪粮比价低于5：1时，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到10%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅超过10%时，发布过度下跌一级预警，启动临时收储。
二、猪肉价格大跌终于要触底反弹？
很多人其实都比较疑惑，为什么国家要在这个时候开启收储，国家收储的目的到底是什么呢？
首先，国家储备是应对猪肉价格波动最有效的手段之一。其实从社会稳定的角度来说，国家进行猪肉储备既不是要让猪肉价格大涨也不是让猪肉价格大跌，进行储备的目的是熨平价格，在猪肉价格大涨的时候，通过适时向市场投放储备猪肉，可以有效增加猪肉供应，从而降低猪肉价格大涨可能的风险，让老百姓能够吃上更加便宜的肉。而在猪肉价格大跌的时候，国家适时出手启动市场收储工作，可以有效地回笼市场价格，让猪肉价格不至于下跌过于离谱从而出现“谷贱伤农”现象，让猪肉价格可以维持在一个合理的市场区间。
其次，从当前市场的角度来说，当前国家适时进行猪肉的竞价收储，实际上对于扭转之前的猪肉市场的悲观情绪具有非常重要的积极意义，这是因为之前大家都在说猪肉价格的问题，实际上对于猪肉市场来说是非常不利的，现在进行猪肉收储，可以有效地缓解市场悲观情绪，从而避免猪肉价格出现进一步的下跌。
第三，猪肉价格要触底反弹了吗？从长期的角度来说，国家出手代表的市场调控的宏观调控机制开始要发挥作用，之前过度下跌的风险开始被逐步缓解，我们有充分的理由认为当前的猪肉价格的确开始要筑底了，一旦形成筑底趋势，未来开始反弹恢复的可能性就会开始出现，猪肉市场的向好态势开始形成。
