说“东北菜的精致”。
东北菜，没什么系统，浓咸厚重，大铁锅直接上，可以归为跟鲁菜类似。
而沈阳人，嗜辣，虽然没什么名气，也没有什么章法，但绝对够气派，从朝韩馆子的辣白菜拌花菜辣炒年糕蚬子，到川渝的火锅冒菜水煮鱼麻辣烫，再到湘贵的剁椒鱼头干煸豆角干锅土豆片，无一不好，店里没几道咸辣是开不下去的，店门前的空调里都必须得卷出一股辣风，客人必须吃的鼻涕啦撒的，豪爽！
前几天跟老蜜出去闲逛，碰到一东北菜馆，看起来干干净净的，也没有太多人，正好可以边吃边白话白话，主要还是因为喝中药汤子就放弃水煮鱼啦。坐下翻看啦一遍菜谱，除了东北特色——猪肉炖粉条子，又点了两道清新的小菜，哎呀，端上来都不舍得下筷子啦！
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这一道，菜名叫啥，不记得啦，看看看，简单的原料，山楂糕谁没吃过？果冻谁没见过？但是山楂果冻布丁真是第一次见，酸酸甜甜弹弹糯糯够Q！
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这一道叫啥，也不记得啦，几多山药薄薄片，盖住底下生菜叶，配上一碟芝麻酱，甜腻清脆那个香！
这两道菜，用会计师的行话说，原材料成本可以忽略不计，大厨脑洞顿开，高超技艺的无形资产占绝对比例，每道菜38元，什么毛利率，你嫉妒不？
俺们东北人呀，不再是傻大三粗哎，不止是东北制造，东北创意一股清流，领新潮喔唔嘿，嘿嘿！
卉 2018.12.28
