猪蹄
别名：猪脚、猪手、猪爪
性味：性平、味甘、咸。
功效：猪蹄具有补虚弱、填肾精等功效，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊的作用，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的改善作用，是老人、女性和失血者的食疗佳品。
注解：人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味”。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的蛋白质，不含胆固醇。
食用宜忌
宜：适宜血虚、老年体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力、痈疽疮毒久溃不愈者食用。
忌：猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；感冒期忌食。另外，痰盛阻滞、食滞者也应慎食。猪蹄若作为通乳食疗，少放盐，不放味精。临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。每次食1只猪蹄为宜。
