我做的糯米藕丁丸子
民以食为天，我喜欢诗，也喜欢美食，不仅喜欢品尝，更喜欢做给家人吃，成为一名巧厨娘，是我一生的梦想。来简书前，我一直在某美食网站写菜谱文章，至今已写258个菜谱，13.6万粉丝，欢迎同样爱好的朋友交流。
莲藕营养丰富，有保健脾胃、养血益气、清热去烦、养颜美容、促进大脑发育等作用。莲藕吃法很多。现推出藕系列，供朋友们参考。
这款糯米藕丁丸子，软糯鲜香，营养又美味，好吃得让你停不下来。
用料:
鸡蛋:1个
藕:2节
枸杞:少许
糯米:500克
猪肉馅:500克
葱:1根
食用油:适量
盐、白糖、味精:各适量
香油、淀粉、十三香:各适量
做法:
1、把糯米提前浸泡1夜，控干水份，准备好猪瘦肉馅，把藕洗净去皮，枸杞、葱洗净，鸡蛋打入碗中。
2、把藕切成碎丁，葱切葱花，鸡蛋搅拌均匀。
3、把藕丁、鸡蛋液倒入猪肉馅盆中，放入适量食用油、淀粉、盐、白糖，搅拌均匀。
4、用手取适量肉馅，捏成圆丸，放入糯米碗中，滚几下，使丸子外部沾满糯米。
5、把糯米丸放入蒸锅，两个丸子之间留一点空隙，盖好锅盖，大火蒸15分钟。
6、将蒸好的丸子放入盘中，点缀上枸杞和葱花即可。
小贴士:
1、糯米要提前浸泡一夜，更易被蒸熟。
2、因为选用的是瘦肉馅，可放入适量食用油，以增加丸子口感，若使用五花肉馅，则不必再放食用油。
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