作为一个地道的北方人，饺子是我们家的逢年过节的餐桌必备之品。坐着不如倒着，好吃不如饺子。在那些物质匮乏的年代，饺子同时也是节日的象征。除夕吃饺子，正月初一吃饺子，破五吃饺子，就连前两天立秋打电话问老妈也说吃饺子。
在我的排名中，青椒的饺子排第一，二三是酸菜和芹菜。
青椒的这个饺子并不是东北的做法，还是我在青岛的时候，和一起租房的朋友学的。
1 和面
面粉是用五得利的面粉，用下来感觉不错，有筋性儿。关于和面我也没有什么方法，就是加水将面粉和在一起，想就多加点水，想硬点就少加点水，在醒面的过程中揉一揉就可以了。
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2 准备馅料
猪肉，最好猪肉馅是小时候能在集市上买到的，刚杀完的猪，肉没有被冷冻过的。如果不嫌麻烦还是自己买肉切的，要比绞出来的更好吃。
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如果是两人份的话，半个洋葱，两个辣椒，两三颗香菜。切碎，再加点切碎的姜末。
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3 和馅
加入植物油，少量酱油，盐和十三香。
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4 包饺子
把和好的面揉一揉，然后揪成剂子。
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5 煮饺子 判断饺子是否煮熟，我一般观察饺子是否鼓起来，鼓起来了就熟了。
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这个馅的饺子比较鲜，还有点辣椒的辣。是很刺激食欲的。
就这样，不是很会写菜谱，就是觉得挺好吃的分享给吃货们。
