火锅 是最极致的团圆，取消了前菜和主菜的分别，从头到尾只有一种烹调的技法，吃的过程和烹调的过程合二为一，所有食材共时出现共时享用，每一种东西都染上了别的东西的味道，是彻彻底底的“你中有我，我中有你”。
——梁文道《火锅》
中国美食无数，但要说我的最爱，唯独火锅。
我是个一个月不吃火锅就会浑身难受的人，一年12个月，至少12顿火锅，只会更多，绝不能更少。
以前上学的时候吃火锅都比较节省，大多都是点些蔬菜，羊肉牛肉点的很少。后来也就慢慢习惯了吃素比吃荤要多，但自从我到了现在的公司认识了一帮火锅爱好者后，我才觉得我前面20多年吃的那都不叫火锅，只能算个麻辣烫。
我第一次和我们部门的姐妹们出去吃火锅，那架势的确吓到了我，七个人点了七盘肉，也就相当于人均一盘，这还不是全部荤菜，七盘只是牛羊肉，另外还要点虾滑、鹅肠、鱼片、鸭舌、猪脑等，我点冻豆腐，虾饺这些，她们都很鄙视我，说这些又不稀罕又容易塞肚子，一看我就不会吃。火锅店的服务员都觉得我们夸张，一个劲的跟我们说如果吃不掉是不能退的，结果是他真的多虑了。自从吃完那一顿，我的火锅观彻底颠覆，以后出去吃火锅都先上荤菜，素菜做点缀，要吃就吃个过瘾，这才是人生啊！
为什么这么多人都喜欢吃火锅？
从味觉上来说，火锅的麻辣鲜香对我们的味蕾产生很大的刺激，这种刺激会不断的诱惑我们一口接着一口，直到不知不觉把胃塞满。
火锅食材太丰富，只有你想不到的，没有你不能涮的，如此大的包容性，哪怕你再挑食，但那么多菜总有你爱吃的吧。那辣汤一煮，酱料一沾，张口一送，吃的就是个爽字！
从人情上来说，火锅真的可以算的上是人际交往的润滑剂，不熟悉不用怕，火锅一开涮，保证话匣子全打开，吃火锅前客客气气，吃完火锅称兄道弟。
中国人骨子里还是喜欢热闹，即使现在外卖满天飞，但火锅店里永远都不缺少食客。吃外卖那是一个人没办法，如果有人陪，谁不愿意组团烫火锅呢？
经常一起吃火锅的人关系肯定会越来越亲密，就像梁文道说的：“吃的过程和烹调的过程合二为一。”所以吃火锅其实是增进感情很好的途径。
你想你去餐馆点菜，一般点完菜都要等好一会儿才上菜，这时候一桌人就干瞪眼，熟悉的还好，不熟悉的呢，对着一个空桌子尴尬到不知道说啥好，即使上菜了吧，就先上了一两道菜，一桌人三两下就清盘了，对着一堆空盘子更尴尬。
但火锅不一样，你可以边烫边吃，你想想那一筷子一筷子的都往同一个锅里送，分享同一个锅底，分享同一种味道，甚至分享彼此的唾液。嘴巴边吃还不忘边吐槽唠嗑，平时不了解的，不愿说的，在一顿火锅后也就全聊开了。即使彼此不熟悉，隔着那沸腾的热气也不会那么尴尬，甚至还多了一丝朦胧美。
和高档的西餐相比，我还是更喜欢温情接地气的火锅，它可以让一群人无话不说，可以让人们暂时忘记烦恼放松下来，卸下白天的疲惫，脱掉刻意的伪装，还原那个最真实的自我。
做人也要有一种火锅精神
在这个充满竞争和压力的速食时代，很多年轻人活着就像一盒乏味的快餐。他们对待生活对待社交都很消极，久而久之，整个人都是满满的负能量。
他们的眼里很难容下别人，更多的只在乎自己的心情；
他们的日常平淡如水，任何事情都激不起他们的热情；
他们戴着厚厚的假面具过着自以为牛逼的生活。
可是这样的你们，真的快乐吗？我们是不是该思考下换一种人生态度呢？
我们可以尝试着让自己拥有一颗宽宏的包容心去了解接触更多的人和事，没准你会发现一开始跟你工作上发生不愉快的同事，私底下其实是个跟你超合拍的音乐迷。
我们可以培养更多的兴趣爱好，这样你就不用再担心自己只能站在人群之外默默关注，你也可以成为人群的焦点，成为别人口中的那个有趣的人。
我们可以适当的抛开生活的假面具，还原最真实的自己。我们不妨脱下西装革履，放下金属刀叉，撩起袖子，夹起筷子，流着汗哈着气搓一顿充满人情味的麻辣火锅。
火锅精神于我而言就是，一颗愿意接受世间百态的包容心，一个丰富精彩永远热辣沸腾的人生。
“今天心情不好，被领导骂了。”
“没事儿，走，哥们请你烫火锅！”
没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果一顿解决不了就两顿！
