旁友们大嘎好！@声色犬马在这里为大家带来一档全新的栏目——萌仔吃不够！（此处应有掌声）
萌仔自己是一名业余吃货，平时喜欢跟着食谱烧烧弄弄，不过也经常碰到失败的时候。于是我就想，不如把自己的经验分享出来，和大家一起学！做！菜！
应该很少有女生不喜欢冰淇淋，那丝滑的口感馥郁的芳香总是让人欲罢不能~
今天我们就来尝试做一款法式香草冰淇淋，不需要冰淇淋机，让你在家就能感受无添加的法式风情。
需要用到的原料并不复杂，最重要呢就是香草荚的选用。
香草荚一般越长、颜色越深越香甜，我这次用的是马达加斯加出产的高品质香草荚。
下面是原料列表：
▎牛奶加热
牛奶倒进锅里，再加入一半的绵白糖（40g），开小火加热。
▎取香草籽
趁牛奶加热，迅速处理一下香草荚，我们冰淇淋的风味全都来自于它里面的香草籽。
香草荚摊平后从当中剖开，把肚子里面的香草籽全部用小刀刮出来，直接丢进正在加热的牛奶里。
刮剩下的香草荚也可以放入牛奶里一起煮，因为上面还粘连着不少香草籽，不要浪费哟~
▎打发蛋黄
把蛋黄和蛋清分离，记得盛蛋黄的碗一定要擦干，不能有水！
加入剩下的绵白糖，用打蛋器一起打发，大约5分钟左右蛋黄颜色发白就可以了。
▎过滤牛奶
牛奶煮至冒烟即可关火，我们拿个小滤斗一边过滤一边倒一些到打发好的蛋黄里，记得要一直搅拌。
记得！一定要先倒一点儿，牛奶温度过高会把鸡蛋烫熟的！
然后再把剩下的牛奶加进去一起搅拌，最后倒回锅里准备继续加热。
▎加热基底
这是最最重要的一步，一定要小火加热慢慢搅拌！
基底半成品会在吸收热量后，慢慢变得粘稠，这个时候就要注意了，不要让它热过头，会变成这样：
一般来说比较理想的加热温度是85℃，如果家里没有温度计呢，可以用一个土办法来判断：
用手指刮过铲子背面，如果两边的液体能撑住不滴下就说明是好了，这个时候就得赶紧关火！
▎基底降温
迅速把基底倒入容器中，一起放到预先准备好的冰水盆里降温。
等到基底降至室温即可。
▎基底装罐
冷却完成后就可以装罐啦！如果担心太过甜腻，可以挤些柠檬汁进去。
或者依着自己口味，撒些巧克力豆也是不错的选择。
▎冷冻凝结
放入冰箱前呢，为了防止冰淇淋表面结霜，可以轻轻盖上一层保鲜膜。
放入冷冻室后，冰淇淋会从外往里开始凝固，建议每隔2小时取出搅拌，不然口感会沙沙的。
大约冻4小时后，我们的法式香草冰淇淋就完成啦！
大家有没有感受到铺面而来的法式田园风情呢！啊？神吗？！没有？！！
管你~我先开动啦！！！
▎特别鸣谢
最后，要特别感谢@Arda安德为我们提供的拍摄场地。
Arda安德不仅仅为消费者提供卓越的厨房电器，更积极推崇“快乐自煮”。
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