说饮食是一道文化，反对的人不多。如果说爱做菜是热爱的生活的表现，估计就有少部分人心存反对了。如果再说男人爱做菜是热爱生活的表现，估计出门会挨砖头的！不管那么多了，现在正是饭点，聊点吃的话题估计也不会有太多的人在意，只要不影响到他人的食欲。
饮食不仅是一道文化，而且是一道历史悠久的文化。做菜也可以称得上是一道文化，特别是有点文化的人爱上做菜，至少不能说那是没有文化的表现。而男人喜欢上做菜，估计有许多原因，其中一个原因可能源于乡愁，源于舌尖上的记忆！
乡土气息传递着家乡的记忆，承载着乡愁，没有经历乡土气息熏陶的人感受可能要淡一些，但是不会影响舌尖上记忆的味道。
春夏季节，是农村各种蔬菜生长繁茂的季节，菜地加上野外的各种山珍，丰富了农家人的餐桌，绿色是这个时期的主要颜色。
今天自己动手做了几道菜，因为购买的食材符合小时候的记忆。嫩豌豆荚炒猪肉、凉拌黄瓜折耳根、虎皮青椒，外加小孩吃的番茄炒蛋和小白菜汤。
我喜欢豌豆的绿草一般的清香味。每到豌豆开始生长的季节，就眷恋着豌豆藤上那刚刚成形的嫩豌豆荚。那豌豆荚是可以摘下来生吃的，咬在嘴里有一股甜甜的味道，瞬间一股清香会扑鼻而来，那嘎吱嘎吱脆嘣的声音回荡在耳际，常常把我拉回到乡间的豌豆地里。
好的食材只需要简单的加工，菜的做法并不复杂，把豌豆荚两端掐断去丝，洗清备用，切上二两新鲜猪肉，干辣椒适量。油烧热下猪肉炒出油，放上干辣椒焙香放豌豆荚，加适量盐炒熟即可。如果想吃到豌豆荚清香甜脆的味道可以早点起锅，如果想吃到豌豆荚清香甜糯的味道，可以到豌豆荚炒软时起锅。猪肉是不可少的，没有的话也得放一点猪油，不然豌豆荚总是脆脆的硬硬的，山野味会很浓。
吃的时候我喜欢先夹一颗豌豆荚，放进嘴里先细细品它的春天青草般的味道，然后再夹上一颗豌豆荚和一块猪肉放进碗里，就着肉、米饭、豌豆荚一起塞满口腔，再大口大口的咀嚼。顿时，肉的油和糯、豌豆的清香和甜、米饭的糯和柔一起刺激着舌鼻，下到胃里，更是充斥着满足感。一碗米饭很快就会拔光。
凉拌黄瓜折耳根这道菜，接触到的朋友肯定不少，只是折耳根（鱼腥草）对很多朋友来说比较陌生，其味道估计也一时难以接受。作为一个贵州人，对这道菜最眷恋的还是拌在上面的那红红的胡辣椒粉，因为有了黄瓜的清香、折耳根的香脆、醋（小时候是用自制的酸汤）的酸爽，可以去除炎热带来清爽。加上了糊辣椒粉和大蒜，虽然增加了一股辣味，但可以瞬间帮助打开毛孔，排除汗液，凉爽可以在一阵出汗后变得更持久。更难得的是，在夏天，它可以帮助刺激你的味蕾，刺激唾液，打开你的胃口。这道菜的做法我就不介绍了，暂且保留，其实很多朋友是有办法找到做法的，就看你爱不爱啦！
虎皮青椒，估计很多朋友比较陌生，也比较畏惧，因为吃辣的朋友才会对这道菜深深眷恋着。这道菜的名字听起来就有些霸道：带着‘’虎皮‘’！这道菜看着很猛，可能感觉太辣，其实如果不想吃辣，完全可以在选材上动动手脚，选那种肉质厚实的菜辣椒。当然，作为贵州人的我，当然喜欢贵州本土的那种青椒，而且最好不要长太长，嫩嫩的那种，被太阳晒过后下午摘下来的软软的那种。焙干、下油、放醋、放生抽、放盐、起锅，步骤一点也不复杂。然而，当你在焙干青椒的过程中，青椒那种自然的清香味会让你想到菜地、田野、乡村。。。当你看到青椒遇到油和醋起皮时的样子，你可能会想到激烈的战场。。。当你把它放进嘴里除了一丝辣还有酸糯清香时，你可能会想到奋斗后成功的喜悦。。。
做菜是快乐的，对于生活而言，它最贴近你的生活点点滴滴。它贴近了你儿时的记忆，贴近了你儿时的味道。它是一种传承，会把很多的东西从嘴里传承下去。
做菜是一种生活，当你觉得生活缺乏味道时，可以拿起锅碗瓢盆，这些工具可以帮你揉进生活的各种滋味。。。
今晚，我吃撑着了！你呢？
