其实我可以用文雅点的词，但事实就是我觉得自己的确可笑。

心心念念很多年的创业，因为无钱无人无项目，推迟到今年终于行动起来了，拼上了我做兼职微商以来所有的积蓄，冒着家庭破碎的风险，毫无经验的我被梦想冲昏了头，非要去做，哪怕失败也毫不畏惧。

仅凭给孩子做饭好吃，相对成本小而选择的早餐店，找了半年的店面最后在幼儿园门口找到一家12平米的两层楼店面，二楼可住一楼营业，接送孩子也能顾上。

厨师+服务员+清洁工+采购+搬运工，全部由我一人搞定，五十斤一包的面粉，大米麻利上肩左手扶梯右手拉袋角一口气扛上二楼；经常面对七八个人同时对你点这点哪，拿包子舀粥下抄手，服务至上还不能出错。

终于在一次丢娃事件中，我下决心关停店面，这么努力赚钱一人坚持为的是啥呢？这样下去能到达心中的理想吗？娃才是一切的根本!

距今40天过去了，我找过很多工作，但我都遇到同样的阻碍，那就是时间方面，小县城不大，大多是两班倒，早的7点半上晚的10点下已经没有公交我也不会骑车更别提接小孩放学了。

我总结了之前失败的原因:

1.选址不佳

虽然幼儿园门口但是巷子里远远比不上大路上的人流，没有过多的去实地调研，仅凭接送孩子时人流看著多。

2.定位不准

粥爱吃但因为新鲜菜样式多，所以还是不赚钱的，何况有的人一吃半盘子菜没有了。

然后也在删减和增加样式之间来回磨合，去掉酸辣粉，南瓜馒头，紫薯馒头，荞麦馒头，最后来我的店里保留了包面，白粥，小笼包，花卷，白馒头，黑米馒头，蛋酒，锅贴饺。结果还是无法提升营业额。

3.技术不够

我主打粗粮馒头，但是没专业学过，尤其到冬天，有时候发的挺好，又大又暄软，有时候就是硬邦邦的没发好。

煤气蒸馒头火候时间都很重要，包包子的馅在需要每天菜市场买才新鲜，商场的便宜却是冷冻鲜肉口感差。

尽管有些客户理解仍然照顾我，也是因为干净，热情，但是品质不稳定这样人家就不敢随便介绍了。

4.特色不够

本地人爱吃原味的小馄饨，就是包面，从里到外几乎整条街都是，我也卖，又是后来的自然不容易吸引人家。

而且我做的始终比较清淡，哪怕一模一样一个量顺序一致放的料，也是比较清淡的。正所谓“十个厨师九种味道”，理论与实践之间还有很多路要走啊。

5.精力不够

做了五个月，客人肯定比开始多，而且70%都是老顾客，人家说想带点人来都没地方坐，有的等不到位直接走了。

所以这个就涉及到本身技术不过硬，我懂好些实体店引流的方法，非要引流增加客量，只会两个结果:（1）我一人忙不过来，请人不划算，（2）体验感降低影响口碑流失会很严重。

看过太多别人家哪怕两三平米都红红火火的生意，我认为不外乎一是真好吃，二是产量跟得上，所以现实中小餐饮大多是夫妻档，一个人真的是累死也是给房东物料打工。

当然这整个过程中也发现过问题，我也是做了些调整的，比如:

1.定价低，趁9月份猪肉涨价提高了小笼包5元一笼。吃的人始终照样吃，但是没有刚开始那样很远开车都来吃的了，说这家小包子好吃的声音也渐渐少了。

做的少了，也从原来四点起床到四点半起床，人是轻松了些，营业额还老样子，每个月才三千不到，真是急。

2.味道不稳定

从采购都制作再蒸，都严格按照开始的笔记来，一点点去调试，不断总结实践始终都达不到第一次做的味道，至今我没找到根本性的解决方法。

3.样式单一不符合当地人喜好

刚开始只有白粥小笼包，后来听从一些顾客建议，增加了包面（专门跟老师傅学了一天，她还经常来吃指正一下），每天只能卖两三碗，悲催。

后来增加锅贴饺，下午放学也卖一会，能增加十几块钱。除去房租水电，食材采购，基本没余钱，总体来说是月月亏本的。

面临放寒假之际，我想要转让就得早点，没想到孩子的事让犹豫不决的我，紧绷多日孤独的内心一下子崩溃到边缘。

那是一种天塌下来，天地叫不应的无助，我想只有共同经历过的宝妈才会理解我当时的状态吧。

左手做餐饮，右手照顾孩子，我承认这个妈妈没有当好也当不好。

也跟很多朋友聊过，今年无论线上线下都不好做，可以说是寒冬，像现在我的店放在哪里，别说设备了，空转就收半年房租都无人问津。

不过话说回来，就算亏了我也不带后悔的，因为相比永远的纸上谈兵，实际行动更能拿到结果和经验。

假如等万事俱足时再干，也许亏得更多，还可能机遇没有了。

我说的这个机遇是，早一天实践积累来的经验，有利于你早日反思，从而找到适合自己的道路。

创业的路我还是不放弃，只不过现在更需要沉淀积攒力量，不管他人怎么嘲讽，看不起你，哪怕再难听的声音也没关系，坚守初心。

曾经在一个发布会上，有位记者问一位伟人“怎么看待面子这个事情？”伟人举起手来，把脸面一“撕”扔在地上用脚踩了踩，然后又捡起来贴在自己脸上，说到，“这就是我理解的面子。”

2018年我印象里最深刻的就是这个故事，时刻激励着我，我深信这世上很多聪明人，唯独我不是，但我不会放弃努力，一直坚信找准方向持之以恒，终会实现理想的生活。