崔存青一级营养师 医云安康云病院
若是问一位糖尿病患者，比来为什么血糖高了？十有八九的人会说是吃了甜食的缘故缘由，这个不雅观不雅观念根深蒂固。然而升糖主力军并非是甜食，而是碳水化合物的总摄入量。
哪些食物升糖快，升糖快的食物又该怎样吃呢？
升糖快慢谁说了算
碳水化合物的摄入总量是餐后血糖的首要抉择身分，但食物品种、淀粉类型、食物制备编制、生熟度和加工程度对餐后血糖也有必定影响。
是以，糖尿病患者的碳水化合物保举摄入量应与安康人群四周或略低于安康人群。
碳水化合物的品种有4大类——糖类（白砂糖等）、淀粉类食物（馒头、米饭、蛋糕、月饼等）、蔬菜生果类（土豆、藕、南瓜、苹果、香蕉等）、乳成品（牛奶中含有乳糖）。
这四类食物，糖友该若何食用呢？
别回绝甜食，节制总量
《中国糖尿病医学营养指南（2013年版）》指出：蔗糖引起的血糖升高幅度并不比不异能量的淀粉引起的升幅更高。
是以，不必担忧吃了蔗糖会加重高血糖，而绝对避免患者摄入蔗糖或含蔗糖的食物。
为吃到可口的甜食，糖尿病病友可以使用甜味剂，如木糖醇。因约莫1克木糖醇能产生2-3千卡的能量，所以在食用含有木糖醇的食物时，应把木糖醇产生的热量一并计较，一天摄入木糖醇不宜跨越50克。
乳成品，安心吃
牛奶虽含有碳水化合物，但它所含有碳水化合物约莫2%，与馒头米饭中含有至少80%摆布的碳水化合物含量比力，真是小巫见大巫了，安心喝奶，别担忧升糖的事了。
奶类的血糖反响很低，可搭配在早餐中。比如天天饮用1杯酸奶、一个一两的全麦馒头，一个鸡蛋，一盘洋葱拌木耳，就是一份安康的早餐选择。
吃了生果，少吃主食
当你空肚血糖<7.0mmol/L，餐后2小时血糖<10.0mmol/L，糖化血红卵白<7.0％时，可以选择在两餐之间或睡前吃生果。
生果的能量也要计入一日总能量中。一样平常而言，吃200克生果必要减少25克主食，如许有助于保持一天摄入的总能量保持不变。
降低淀粉类食物的升糖指数 淀粉类食物作为主食食用,不合的主食，升糖的才能也有很大不合。
首先，我们泛泛吃的白面包、白米饭、白面馒头、大米稀饭、白面面条，他们升糖指数最高，并且煮的越软烂，吃完后血糖上升的越快，是以这类食物要少吃。
详细到主食的建造，以下2个编制，可以降低升糖指数，有助于餐后血糖平稳：
精米面配豆类：豆类食物虽然含有淀粉，可是其中淀粉消化速度慢，血糖生成指数低。不仅如斯，豆类饱腹感强，并且卵白质含量丰盛，可以与精米白面同化，做成杂粮米饭、杂粮馒头、杂粮稀饭或者面条、以及全麦馒甲等血糖上升速度慢的主食。
用薯类庖代大米饭、白馒头：按照国表里试验测定的数据，在替代主食食用的情形下，吃薯类（甘薯、紫薯、土豆、山药、芋头）的餐后血糖反响较白米饭、白馒头低。虽然甘薯的味道是甜的，但富含伙食纤维，碳水化合物含量也比粮食低，庖代主食吃对节制血糖是有益的。
PS：富含淀粉的土豆、藕、山药等，虽然是蔬菜，但必需严格节制总摄入量。
食物本无罪，关头得会吃！感受不错，就分享给您身边必要的人吧！
