从口感到基因,为什么我们喜欢吃糖

        走在大街上,随处可见的甜品店、蛋糕店和咖啡馆,是落脚的好去处,也是亲朋好友维系的好方式。各类品种纷繁的奶茶更是受到人们的喜爱和追捧,曾经火爆全国的网红点“喜茶”就可见一般。香甜的气味,满足人们心灵的慰藉,但同时过高的糖分也预示着卡路里超标,随着会带来各种健康问题。


        我们都知道吃糖太多会有很多危害,现今常见的糖尿病、肥胖等疾病,无一不和糖有关。其实早在17/18世纪,欧洲的精英阶层就因为喜欢吃糖而造成牙齿腐烂等健康问题;后来制糖业发达了,人们总是认为造成肥胖的元凶是脂肪,过了约50年以后脂肪才洗刷“冤屈”,将这口黑锅还给了糖。

        既然食用糖太多,为什么我们还是这么喜欢吃糖呢?

        有研究证明吃糖可以愉悦心情,可以减轻压力,这也是为什么当我们吃了甜品以后,常常有幸福感。也有学者从进化角度来探讨这个社会问题,其结果听起来也十分合理:大部分人都知道吃糖太多对身体不好,但依旧很难控制自己对糖的喜爱,这是因为这种习惯是“刻在”我们基因里的--早在石器时代,我们的祖先就形成了这种生存本领,一发现很甜的果子就马上把它们吃掉,因为甜果实中的糖不仅可以迅速补充能量,还可以度过没有食物的艰难时光。因此,这种基因传了下来,现在大多数人都喜欢吃糖。

        还记得我的高中同学,每当我们一起小聚的时候,她总会义正言辞的拒绝那些甜品,说它太甜了;大学时期的室友也因为减肥而戒掉了甜食。由此可见其实甜食不是我们戒不掉的瘾,只是有没有这个决心,是不是有这个必要。

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