平菇的新吃法，让你吃了还想吃，一上桌就抢光了！
重庆除了火锅，小面还有很多好吃的，如合川的桃片、磁器口的陈麻花，较场口的酥肉等等。酥肉本是重庆当地人逢年过节爱做的美食，因为外酥里嫩深受大家的喜欢。但现在酥肉不仅是一道菜，不知什么时候已成为了一道小吃。酥肉可能很多人都吃过，但重庆还有一种美食叫炸平菇，这个吃过的人就不多了，做法类似炸酥肉。
平菇，是百姓餐桌上最常见的一种食用菌之一，它还有一个名字叫侧耳菇，因为平菇的肉质肥厚，嫩滑爽口，价格也不贵，人们都非常喜欢食用。平菇我们平时最常见的吃法有炒、烧汤、凉拌、汤火锅等，但还有一种做法就是炸，炸平菇可能你听说过，但吃过的并不多。我今天分享炸平菇，因为它的配方特别，味道格外的好。这种新吃法，让你吃了还想吃，常常一端上桌就抢光了。下面就与大家分享一下这独家配方的炸平菇。
【炸平菇】的制作方法
【食材】：平菇六两、葛根粉（或红苕粉）三两、鸡蛋三个、老姜一小块、郫县豆瓣一小勺、花椒粒十来粒、色拉油适量、食盐适量：
【制作步骤】：
第一步：葛根粉中打入三个鸡蛋再搅拌成糊，搅拌时要有耐心，要有小勺子慢慢的边压边搅拌；
第二步：平菇用淡盐水浸泡五分钟再用清水清洗干净，把平菇撕成大小适中的块，再把的水挤干备用，老姜洗净后切成末，准备好郫县豆瓣和花椒粒；
第三步：把老姜末、郫县豆瓣和花椒粒倒入葛根糊中搅拌匀；
第四步：把前面挤干水的平菇放入拌好葛根糊中，让每一个平菇都裹和糊，这时可以尝尝咸淡，因为郫县豆瓣都比较咸，如果淡了就加适量的食盐，如果合适就不加了；
第五步：锅中倒入多一点的色拉油，油五成热时倒下入裹了糊的平菇，炸到定型时取出控干油；
第六步：再把油加热七到成热时，再倒入前面炸好平菇进行复炸，时间不易长，下锅十秒就差不多了，再把平菇全部倒出，控干油就可以装盘享用了；
美味的炸平菇就做好了，你觉得重庆的这道炸平菇如何？不知你们是否吃过这样类似的炸平菇，你们的做法又是怎样的？欢迎在下方的评论区留言，分享关于平菇的不同做法。
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