I导读：知道小米好，不知道小米这么好！炒黄除了治消化不良、泄泻、腹痛诸饮食引起的症状，谷油（小米油）还可以治疗湿疹、脚气、牛皮癣等皮肤病。
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小米
小米又名粟米，它清香甘甜，色金黄酥糯。我国北方地区喜食小米粥，是因为它既可口又富于营养。
在每100克小米中含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，淀粉72〜76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4.7〜7.8毫克。跟南方地区喜食的大米相比，小米不仅产生的热量高，而且铁、胡萝卜素、维生素B1、B2的含量均高于大米。
袓国医学认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。
而用小米制成的锅巴（以焦厚不糊者为佳）性味甘平、功能补气健脾，消积止泻。用小米制成的小米油又有祛风、杀虫、止痒、收敛的功效。
应用实例
1.小儿消化不良：粟米与淮山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊，加白糖食用。
2.泄泻：粟米50〜100克，淮山药15〜20克，大枣5〜10枚。共煮粥服食。
3.反胃：粟米磨成粉，做成梧桐子大小，每次煮熟后服6〜10克，加少量盐吞服。
4.腹痛：锅巴烧焦研末，用温水送服5克，每日服3次。
5.鹅掌风：谷油（小米油）不拘多少，擦患处2次即愈。
6.脚气：谷油（小米油）抹患处，每天2次。
8.骨髓炎：用清水10公斤浸泡谷糠5公斤24小时，再用布袋过滤去渣澄清，将清水入锅熬成膏，摊在布上敷贴患处。
9.牛皮癣：谷油（小米油）外涂，每日1次。
10.干血痨（一种闭经）：陈小米糠烧炭（即炒焦黑)，每服9克，黄酒送服，每日1服。约10日内，月经可行。
11.口角皲裂：取谷油（小米油））擦之，数日可愈。
附：谷油（即小米油）制法
取1碗，碗口糊麻纸1张，将谷子堆在麻纸上，堆积如塔形。灶火内取红火1块，或燃木炭1块，置谷堆顶端，燃谷，待谷燃尽（以不烧透麻纸为度)，用木板刮去余谷，待碗冷，打开麻纸，碗底及碗壁上即积有小米油（如谷子质量较差，则仅在碗壁上有油），嫌制作麻烦的话也可以直接购买华夏粟粮或粟元小米油，粟谷是养育我们华夏民族黄种人八千年我国本土的原始自有的农作物，最早药食同源的经典均有记载（韩国人讲究“身土不二”是最养生的也是此理），大自然的粮草都是药，七步之内必有生克，我国有一句俗话叫“一方水土养一方人”就是这个道理。
