西红柿炖牛腩是一道很开胃的家常菜，做法也有很多不同种，今天分享另一种做法给大家。
1、备料：牛腩500克、料酒1勺、西红柿4个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜4片、冰糖1块、番茄酱适量、八角2个、花椒少许、食盐适量、食用油适量；
2、牛腩用清水泡出血水，切成小块儿；
3、凉水入锅，加几块洋葱、料酒和姜片去腥，水开煮两分钟；
4、捞出牛肉冲去血沫，再重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止；
5、胡萝卜，洋葱切滚刀块，西红柿切小块；
6、起锅热油，姜丝曝香，下入炖熟的牛肉翻炒；
7、把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐；
8、最后加入冰糖，盖上锅盖小火炖，菜熟即可。
