茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。
茶氲现象，不是普洱茶茶汤特有的“专利”。冲泡武夷岩茶或其他一些发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气。
“氲”音“yun”,意指天地间和合而盈盛的气。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。
〖有哪些因素会影响“茶氲”的呈现呢？[疑问]〗
一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。
二、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。
三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。
四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。
五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。
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