2022年肯德基自在厨房年货节于2022年1月1号正式开启，整个销售持续了近一个月的时间。
肯德基自在厨房是肯德基新零售是肯德基的新业务，这个新业务的产品不同于大家认识的传统产品汉堡，炸鸡，属于冷冻常温产品的再加工产品。
疫情时代各行各业都面临着困难和萧条裁员等各种危机。在危机中生存下来的企业一定是有着自己的转型能力。根据企业的生命周期理论每个企业要经历发展，成长，成熟，衰退四个阶段，我们熟悉的很多企业都跟随企业生命周期理论自然消失了。而在后疫情时代肯德基能够很好的生存和发展下来，保持持续盈利也得益于企业业务形态的不断迭代与发展。
2022年元旦开启年货会，各个餐厅都在努力销售。然而就像人与人的差距一样，餐厅与餐厅之间的差距也特别大。年货节前三天，很多餐厅还几乎没有启动，然而有那么几个餐厅已经完成几乎所有的任务。这个差距从何而来，我的认知这源于认知差，战略差，资源差。认知差，前期对于销售的话术难度推广方式的认知差距；战略差，基于认知差产生的战略差；资源差，每个人背后资源不同他能直接和间接链接到的资源都不一样。
凡事提前做，才能过有准备的人生。这次年货节前期排名第一的祁炎区很早就进行了战略部署与规划。他们几乎所有餐厅在11月份就已经完成了大部分业务的联系，扬中雨润餐厅经理马步成分享元旦前就已经在跑各地的企业，社区联系年货节售卖。
虽然存在战略差，资源差，我们还是要靠团队资源去不断发掘无限的潜力。团队的力量是无穷的，1号到8号，我们餐厅有幸成为小静区甚至在前几天在小刚区域排名第一的餐厅，真的要感谢团队所有伙伴的努力！彭夏在活动还没开始时就完成了30份的任务，她老妈也很优秀的协助她完成了十几份任务。接下来她的故事又带动了权威妈妈的销售，大家真的都超级优秀。妈妈团纷纷出动，带动了粉丝经济的发展。张玲则动用了自己广场舞的优势，完成了几十份的任务。小红口口说不做新零售，却执行力超级棒，第一个帮助餐厅完成了十份的任务打响了第一炮。菊琴阿姨超级优秀，真的属于影响力型大妈，就是凭个人魅力推了十份，完成个人任务后又完成了近二十份。小会阿姨也是一个超级特出的选手，开始头疼说卖不掉，结果找到居委这个好靠山一下子也走了十五份，最终完成了近三十份。这期间我们所有人，八仙过海各显神通。
在前期餐厅所有人全力以赴的情况下，完成了近2万的任务。接下来的3万怎么卖，大家都很懵都没有反向，真的只能是脱了鞋过河，边走边试。后期我带领餐厅伙伴们做了各类尝试有成功也有失败，信用卡合作，商铺地推，熟人送礼等等，也特别感谢各位伙伴的积极配合。
摆地摊销售的理论引导我们去车站内部销售，于是我前后反复和车站陈科谈了三次，去车站内部推广了两次。后来车站钱站长看我们也确实不容易，从前期的不批准进车站候车厅到后期的批准进候车厅，最后还直接协助我们在车站内部推销，一下子出了近50份礼包。后期餐厅拿推车直接进入车站内部办公室以及侯车室销售，场面异常火爆，大家都超级激动，这次合作的成功助力餐厅的新零售达到了2.5万。
期间我们也遇到了很多失败的案例和困难，我推了好几家我家周边的零食店:七嘴八舌，不二家，小魏生鲜，这些小超市反应利润没有20～30是不可能代售的，或者就是不可能卖的动。我们餐厅给到的回馈一份代售只能最多给到9元，这条路明显是行不通。
此外，我还看中了瑜伽馆健身人士对牛肉的需求，以及熟人带动销售的优势。乔吉拉德说他的生意60%是回头客，从身边最熟悉的合木瑜伽馆开始是不错的选择。利用平时练习瑜伽的机会和老板沟通品尝试吃会，前后两次接龙总计售出来近25份大礼包。我又利用瑜伽馆作为引子去沟通更多的瑜伽馆，后面两节瑜伽馆的推动并不是太好。
在最后实在没有销售途径的情况下，我果断的选择了商场地推。我选取了锡东八佰伴和大东方百货两个地方，这里我们首先考虑的是可以进去不会被赶走（主要是有了前期地铁站被赶走的心理阴影)锡东八佰伴地推时两个小时带了四份最终卖了六份；大东方带了3份，卖了两份，再次上门送酱料包时又推了一份，后续顾客转介绍了3份。总计也是6份。两个商场只花了四个小时卖了近12份，这个渠道做好时间人员安排后续是完全可以去做推广的。这里要注意挑选商场的空档低峰时期，带货不能太多太明显让人看出你是来推广的。
信用卡合作部分和对方反复商谈，最后给到我们的空间也并不是特别大，一张卡给130的回馈。餐厅给到办卡人员的是99和199大礼包。员工办卡或者推荐办卡6张以上给予额外奖励，这里主要是彭夏和曹慧达成了6个以上的目标。这部分餐厅最终完成了近7000的指标。
销售后员工，顾客的维护，销售成交并不是销售的结束而是销售的另一个开始，只有这样员工和顾客才会不断的转介绍。所以每个帮助过我们的员工和顾客，都要不断的去认同和感谢。餐厅的激励没有一开始就发放，为的是给团队一个冲刺家族激励的机会。但是前期群内我会不断认同完成好的员工，售卖中期达成二十份以上的员工与推卡六张以上的员工每人给与一份39.9的礼品。
后期餐厅的任务差的不多，然而却真的是卖不动了。于是又进行了一次家族动员，我给到的承诺是只要餐厅完成任务，哪怕家族没有完成任务，我们也会按比例发放家族激励给大家。最后大家齐心协力，完成了最终的指标。
总结一下全部的销售心得主要以下六个方面:一发动所有员工人多力量大，树立模范带动销售；二找到销售可推广的经验妈妈团经验推广复制；三坚持不懈打入商户内部销售；四合作是最好的模式，瑜伽馆信用卡合作；五找到准客户大客户以送带推的模式；六地推是不错的选择。2022的年货节完美收官，我们做的只能说在努力中达成了基本目标，餐厅后续还需要每个伙伴在平时经营中不断的拓展人脉，累积资源。最后感恩每个伙伴的努力付出！
