巧克力博物馆位于黄浦区旧校场路69号，在豫园商城内，免费参观，可以从8号门进入。
来到博物馆门口，扫场所码进入大厅，看到一些动物的雕塑，有狮子，老虎、长颈鹿、熊猫，这些动物雕塑都是巧克力制作的，造型很逼真，真是栩栩如生。
一、巧克力主要原料可可的分布情况
可可是热带特色经济作物，原产于南美洲热带雨林下，2000多年前，最早由美洲银的安人栽培。目前，可可广泛分布于非洲、拉丁美洲、东南亚和大洋洲的60多个国家和地区，主产国有科特迪瓦、加纳、喀麦隆、巴西、厄瓜多尔、委瑞瑞拉、印度尼西亚、马来西亚、巴布亚新几内亚。
1585年，第一艘从墨西哥运载可可豆的商船抵达西班牙港口，意味着欧洲人对可可的消费需求已被调动起来。
17世纪20年代，荷兰人接管加勒比地区库拉索岛的可可种植业。
17世纪60年代，法国人陆续将可可马丁尼克岛、圣卢西亚、多米尼加、圭亚那和格林纳达等地区。
17世纪70年代，英国人将可可引入牙买加。
18世纪中叶，可可由巴西北部的帕拉河引种至巴伊阿。欧洲国家对可可制品的强烈需求，促使可可种植业持续扩张。
19世纪初，可可被引种至普林西比岛（1822年）、圣多美岛（1830年）和比奥科岛（1854年）等非洲地区，经由比奥科岛传入西部的尼日利亚（1874年）、加纳（1879年）、科特迪瓦（1905年）、喀麦隆（1925~1939年），该低区现已成为世界最大的可可主产区。
1778年，可可从菲律宾引种至印度尼西亚和马来西亚。
我国可可引种栽培已有近百年的历史，主要分布在海南和云南省。
二、可可的种植与管理
可可树为乔木，雌雄同株，高度视品种与环境而异，一般高达4米~7.5米，冠幅6米~8米，树干直径可达30厘米~40厘米，经济寿命视土壤与抚育管理的不同而有差别，管理好的可达50年左右。
每个成熟可可果实长约15~20厘米，重约1公斤，果壳包裹了约20~50粒长杏仁形的可可豆，果肉湿润，洁白细腻，即苦又酸，只有经过处理后才会呈现黑褐色及散发可可芬芳。
在正常管理条件下，3年龄可可树就能开花结果，5年龄以后大量结果。
可可开花结果多生长在主干及主枝上，终年开花，以海南岛为例，在海南岛可可有两个主要果实成熟时期，第一时期在每年的2~4月，这时采收的果实称为春果，春果量多，约占全年果实总量80%左右，第二个时期是每年9~10月，称为秋果，量不多，约占全年果实总量1%左右。发育期温度较高的秋果只需140天就能成熟，而春果因发育期温度较低，需160天左右才能成熟。
三、制作巧克力的原料:可可豆
巧克力作为风味最复杂的食物之一，可可豆是其最重要的风味来源。但可可豆本身是以苦味和涩味为主，在经过发酵后会产生果香、杏仁香与花香，经过烘烤后又会产生坚果味，层层加工后才有了现在我们熟悉的浓郁巧克力风味。
四、巧克力的品鉴与作用:
巧克力的品鉴与品尝红酒与咖啡类似，也能从巧克力的气味、外观、口感、风味、余味中捕捉可可迷人的魅力。
一、巧克力的品鉴:
1.嗅
巧克力和众多美食一样，自然浓郁的可可芬芳是高品质巧克力的宝藏，它不应该出现任何化学物质的气味，不该有强烈的糖果甜味或添加剂之味。
2.观
如果是浇模成形的巧克力，那么表面应光滑细腻、充满光泽，这种光泽度是经由特定的调温工艺得以展现。
3.掰
高品质的巧克力轻轻一掰，便能干净利落，不留余屑。
4.品
巧克力的熔点接近或稍低于人体温度，因此呈现丝滑细腻的口感。除却高纯度的黑巧克力外，应有出色的苦甜平衡，香草等香料等所带来的微妙口感，没有过分刺激的杂味也是品鉴巧克力的重要指标。
二、巧克力的作用:情绪添加剂
巧克力具有抑制忧郁情绪，使人产生快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，这种物质对人的情绪调节发挥着重要的作用。巧克力还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。
五、巧克力制作的艺术品:
在二楼展示区，展示了许多巧克力制作的艺术品，有花、包包、鞋子、茶壶、钟表，最喜欢这双由各种颜色巧克力制作的鞋子，鞋子由红、黄、白、蓝四种颜色构成，鞋面上有黄色的小花和金线，还有白色的珍珠和红、绿、蓝三色组成的宝石，造型既精致又漂亮。
