猫耳朵面怎么做
食材：中筋面粉，水，油菜，番茄，高汤。
做法：
1.把水缓缓倒入面粉中，一边到水一边用筷子搅拌至面粉成雪花状。
2.用手揉成光滑的面团，盖盖子或者保鲜膜醒20分钟。
3.西红柿顶部划十字，开水中烫一下，去皮。
4.将洗净的油菜、番茄等切成小碎块。
5.面板撒薄粉，把面团搓成直径3mm的长条。
6.把长条面团切成小剂子。
7.面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。
8.锅内放入高汤和西红柿煮开。
9.猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。
10.把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出，放入高汤里继续煮3分钟左右。
11.加入油菜再煮2分钟。
12.煮好的猫耳朵面因为高汤里有盐，所以煮猫耳朵面的时候没放盐。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对猫耳朵面的制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
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