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说起来，我算正八经的南方人，户口本都写着：安徽全椒。初春三月去了趟老家，印象深刻的除了老街老巷，就是南方的饮食。也许骨子里就是南方人，虽然北方的饮食养大了我，但我竟然喜欢鲜甜，浓油赤酱，典型的南方口味。
安徽特色的菜，笋算一味。清脆爽口，百吃不厌。鲜笋可炒可煲，干笋红烧最佳。
今天说下炒鲜笋。
主料：鲜笋四个
配料：猪肉少许，姜丝少许，酱油，糖，盐。
1、鲜笋去皮去老根，切约一厘米宽五厘米长的笋条，焯水备用。
2、猪肉改刀，片条随意。姜切丝。
3、锅加热，放油适量，放肉，姜丝翻炒，肉变色后，加入焯好的笋，根据口味加糖，酱油，盐，翻炒片刻加水，焖五六分钟汤汁收干即可。
爽口，下饭，什么季节就要吃什么特色，拿走不谢！
