都市上班族吃腻了外卖，很多时候愿意回家自己做个晚饭，但是上下班单程往往又要一个钟头以上，正常六点下班，到家也要七八点钟，赶上加班，到家就更晚了。一来疲累二来时候不早，也不好做什么大餐，于是，混合蔬菜汤成了我和航先森最多的选择。
家里冰箱常备西红柿、蘑菇、鸡蛋、西兰花、娃娃菜、黄瓜、百合等一些常见又耐放的食材。
回到家，烧上水，泡上蘑菇，洗好菜，打好蛋液，开水烫了西红柿剥皮，然后手起刀落，西红柿切成小丁，平菇撕成小朵（如果是口蘑就划成片儿）、娃娃菜切成细条（有时换成黄瓜片儿，有时换成鸡毛菜、有时换成西兰花，绿叶菜换着来）。
喜欢清爽口味的，就把蘑菇、西红柿一起冷水下锅，等水开后熬一小会儿，待汤汁变色，打上蛋花，撒上菜叶，放一小勺盐，倒上少量香油，一锅清爽的菜汤就好了，有时撒上一把细面，切上一截火腿，做个香喷喷的面。
喜欢滋味浓点的，油锅烧热，先用青葱、蒜瓣小炒蘑菇西红柿，炒出汤汁，再加开水，水沸之后打上蛋花，撒上点香菜，最后放盐出锅，滋味也是好的。
北京一到冬天就雾霾，清肺的鲜百合是家里常备品，拿出几头，一瓣儿一瓣儿地剥开，洗干净，白白嫩嫩的百合瓣儿甚是清新，直接生吃，口味甘甜，也是极好。蔬菜汤临出锅撒上几瓣，也是不错。
另外，再蒸上几个小红薯，有时是玉米，有时是小馒头，有时是南瓜。一顿清心寡欲的晚饭就美美的齐了。比起外面的菜，也许清淡许多，但确是舒爽健康。
