家里还有好多从老家带来的红薯粉条，平时做蚂蚁上树比较多，粉条能吸收其他食材释放出来的精华，配上各种新鲜蔬菜味道定能不错，今天轻松炒出一盘鲜甜脆爽的炒粉条。
食材方面选用本地小胡萝卜，比大棚种出来的胡萝卜更甜软，配上洋葱的鲜甜，豆芽菜的脆爽口感，伴着粉条的柔软，口感很是丰富有层次。并不需要过多的调味料，集合食材本来的味道就已经很好吃了。
也可根据自己家里剩余食材的情况自由搭配，可加入鸡蛋，很是方便快捷，食材准备好下锅翻炒一番就好了。
鲜蔬炒粉条：
粉条 90g
胡萝卜 60g
韭菜 50g
豆芽 50g
洋葱 60g
酱油 1瓷勺
1）提前一天晚上用冷水将粉条泡好，早上可以直接取用，下图为泡了一晚上的状态。
2）将豆芽根部摘掉，胡萝卜、韭菜和洋葱切好备用。
3）热锅中加入2瓷勺油烧热，放入胡萝卜丝和洋葱丝爆炒一会至软，加入粉条炒至变软如下图状态，然后加入韭菜和豆芽继续翻炒，放入1瓷勺酱油，少许盐，出锅前尝下咸淡确定是否要加盐。注意各种食材下锅前要控干水分，以免炒出来湿哒哒的，一直翻炒以免粉条粘锅，整个过程大概两三分钟就可以了，保持食材一定的脆度，口感更好。
4）一碗美味的炒粉条轻松完成。
文章始发于公 众 号-- 食光味道，用最少的调味料，调和出最美的味道。
