发散风热药——薄荷
薄荷为唇形科多年生草本植物薄荷和家薄荷的茎叶，又名苏薄荷、蕃薄菜、人丹草、升阳菜、夜息花、南薄荷、杭薄荷、猫儿薄荷、太仓薄荷，收获期因地而异，每年一般可采收2～3次，阴干，用时润软切段即可。
薄荷的产地溯源：我国南北均产，主产于江苏、江西、浙江等地，一般认为江苏太仓的薄荷质量最优。
薄荷的性味归经：味辛，性凉，归肺、肝经。
薄荷的功效主治：疏散风热，清利头目，利咽、透疹、疏肝解郁，主要适用于如下病症：
1)外感风热表证：症见发热头痛、目赤、桔梗等同用。
2)麻疹不透或风热所致的风疹、痒疹：常与牛蒡子、蝉蜕、升麻等同用。
3)肝郁化火：症见目赤肿痛、视物模糊、头痛、头晕，常与桑叶、菊花、常与桑叶、菊花、黄芪等同用。
薄荷的选购要点：以无根，叶多，色深绿，味清 凉，香气化浓者为佳。
薄荷的贮藏方法：贮于有盖容器内，置于阴凉干燥处。
薄荷的用法与用量：煎服，3----6克，外用适量。
薄荷叶发汗解表之力较强，其梗作用缓和，多用于行气和中。
注意事项：薄荷芳香辛散、发汗耗气，故表虚自汗，阴虚发热者忌用。
推荐保健药膳——薄荷粥。
配方：鲜薄荷30克、粳米100克。
制作：（1）将薄荷洗净，放入锅内，加水适量，煎熬5----10分钟，去渣留汁。
（2）将粳米淘洗干净，加入盛有薄荷汁的锅中，加入清水适量，置于武火上烧沸，再用文火熬至熟即成。
功效：清热解暑，清利咽喉，适用于热风感冒，头痛目赤，咽喉肿痛，骨质疏松等症。
