今天比较空闲，晚上没事就琢磨做个炒鸡爪。
把爪子一分为二，指甲剪掉。然后焯水，焯水时加白酒、生姜、草果，八角，桂皮去腥（我个人加了干辣椒）。之后捞起把爪子洗净沥水备用。
锅里倒油，放两颗冰糖，记住两颗。等烧起泡后加生姜大蒜辣椒花椒炒香，再放一块火锅底料炒化倒入鸡爪，翻炒一下加生抽老抽，啤酒一大罐，大火烧开。
然后关小火闷四十分钟，中间最好不要打开。还有十分钟的时候我加了一些土豆片，朋友叫我时说，等鸡爪好了盛起来，锅里油烧开加素菜炒熟，再到鸡爪大火翻炒一下起锅。不过我嫌麻烦，就把素菜在后十分钟一顿闷了。
最后起锅前加入适量的盐，完成。
今天第一次做，终于还是让我整失败了。冰糖太多颗，颜色直接黑掉了。火锅底料放多了，最后我都没有放盐，味道有点闲。
除此之外其他都可以的，以后需得多练习，才能色香味俱全啊。
像黑暗料理
