早茶并不稀奇，中国养生之道中有所谓洗肠之说，晨起一杯清茶，将肠道中的浊气去除，使人一整天都神清气爽。
但广式早茶不是普通地饮一杯茶，而是代表着一种生活状态。广东人一见面的问候语往往是"饮咗茶未"？道别的客气话也往往是:"得闲一齐饮茶"。
广州人上茶楼饮茶称为"叹茶"。它是广州最具特色、最为独特的饮食文化。从前的老广上茶楼都喜欢叫上一盅茶，两件点心，统称为一盅两件。大多数本地人每逢周末都喜欢邀上家人或好友到茶楼品茗。
广式点心种类颇多，有1000多种。我在这里介绍几款经典的:
肠粉，一碟好的肠粉，它的色泽"白如玉"，它的厚度"薄如纸"，它的口感爽滑微韧，它的味道则鲜味无比。并且根据个人口味放入不用的佐料，让米肠的味道千变万化。
广式凤爪，有一个小故事是关于它的，大概是20世纪80年代中，一个美国太太在一次粤式自助餐中翻开一个不锈钢食鼎，当场昏了过去。原来器皿中放了满满一盘卤水凤爪，在美国，鸡爪之类是废弃的，但在这里却倍受广东人青睐 ，它肉少皮多，富含胶原蛋白。男女老少皆宜，尤其受到女性欢迎。
鲜虾饺皮薄馅靓，大只的虾仁很鲜味，皮质薄如蝉翼、晶莹剔透、馅料若隐若现，令人垂涎三尺！
陈皮牛肉丸，陈皮可以提升牛肉的味道，让其带有果皮的香味，而且还有解腻之功效。
粥，粥底必须讲究，需香、软、绵，水量不多也不少，在煲粥时需人手不断搅拌，再以慢火熬制而成，再配以鲜嫩的鱼片。味道鲜美，价格也不贵。
很多酒家会贴心的推出点心拼盘，这样方便客人品尝多样的点心，又不至于吃得过饱。
在广东，早茶是普通人也可享受的精致生活，不管你是哪个阶层的人，男女老少都可以在早茶中找到独属于自己的享受。
